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[冰品甜品]

懒人版自制冰激凌

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炎热的夏天到了,最喜欢吃的就是冰淇淋啦,冰凉爽口,降温又美味!自己做冰淇淋,美味又健康,本方值得一试,制作过程不需要拿出来搅拌,省时省事,关键是口感非常赞!不比外面卖的差噢,媲美哈根达斯不再是传说了,耶!现在说一下材料(秘方哟,一般人我不告诉的,比例一定要弄dei)
淡奶油 200g、纯牛奶50g、鸡蛋(只需要蛋黄) 2个、白糖 50g、柠檬汁/白醋 几滴、盐 少许(一点点就行了)
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好了下面咱说一下做法
1.将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里,加入几滴柠檬汁或者几滴醋,用电动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
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2.把50g纯牛奶倒入小奶锅加热,小火微微加热,直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热,把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液,一边倒入一边快速搅拌,(注意,不能让蛋黄结块,结块就变成鸡蛋花了,影响口感)。
3.然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅,加入一点点盐。开小火微微加热,一边加热一边用筷子快速搅拌(注意,火越小越好,避免糊锅),直到液体微微煮开,即可关火。放凉待用。
4.接下来,打发淡奶油,淡奶油打发到9分发,即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可
5.把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里,搅拌均匀,就是冰淇淋液咯,(如果想吃巧克力味,蔓越梅味,茉茶味或者各种水果口味的,这一步就可以添加进去,一起搅拌均匀,今天这款是加了蔓越梅口味的,味道非常赞。)然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里,放入冰箱冷冻室,冷冻三个小时以上就可以吃了,冰凉爽口又美味,快快动手做吧!
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6.这是冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋,奶香味十足噢,非常美味!
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7.放了蔓越梅,味道棒棒哒
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小贴士1)加热蛋奶液一定要小火,火越小越好,避免糊锅,一边加热一边用筷子快速搅拌,避免蛋黄结块,变成鸡蛋花就影响口感了。
2)蛋黄里加几滴醋,是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美,不会有股鸡蛋腥味啦。
3)蛋奶液里加一点点盐,可以调整口感,做出来的冰淇淋不会甜到腻噢,反而,越吃越好吃。放一点点盐口感非常好吃哒。
4)想吃各种口味的冰淇淋,在混合液放入冰箱冷冻之前添加进去就可以了,添加后搅拌均匀,再放入冰箱冷冻,即可做出各种百变口味的冰淇淋了。





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我带试试,馋~~

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唉呀妈呀,我就爱吃冰激凌

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学会了~~,回家做去

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装修日志写手

果然懒人版~~~

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吃这个能胖吧

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馋死个谁

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不会有冰碴吗?我之前做过怎么都出冰碴

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就喜欢天冷吃冰激凌,楼主,看看我刚做的,哈哈
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我做了,不错

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完爆外面卖的·

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自己动手,丰衣足食

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胖死了~

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馋死了~

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做冰激凌吃吧~~~

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青岛今年怎么还不热

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绝了哎  这样还卫生健康

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感觉自己做的 吃的特别放心

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哈哈哈  安妈再也不用担心我吃多了 不好了
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