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加利福尼亚洛玛林达大学的研究人员经过迄今为止最大规模的研究后，在其报告中说素食者能使人活得比肉食者更久。
在接受调查的70000人中，研究人员发现，和非素食者相比，素食者的死亡风险低12%。根据一份发表于美国医学学会《内科杂志》的研究报告，这一结论也符合其他一些特定的素食者。例如，严格的素食主义者的死亡风险也比非素食主义者低。
（红肉除了脂肪以外，还有别的因素对心脏有害）
素食被认为能降低得心脏病、糖尿病等慢性病的机率，但其工作原理仍不明朗。Michael J. Orlich博士是洛玛林达大学预防医学见习医生项目的负责人，他说：“我还不能在这篇文章中确定其原因，但最有可能的是因为杜绝或减少了肉类的摄入。”
红肉因其高饱和脂肪和高胆固醇含量而被认为是引起动脉阻塞的潜在的元凶。在四月份的另一个研究中发现，红肉中的复合碱经人体肠道细菌代谢之后会堵塞血管。
虽然很多证据表明，红肉的摄入量和更高的死亡率有关联，但有可能是其他因素在起作用。Orlich说：“因为食用各种植物类食物和降低死亡率有关联，所以我们将来当然要对这些东西进行研究。”
有意思的是，研究者发现，相比女性素食者，男性素食者的效果更明显。男性的心血管病发生率和与心脏有关的死亡率更低。女性患这些疾病的发生率并没有和男性相同程度的降低。
（更多：肠道细菌：由你的食物决定）
计划深入研究是什么食物和养份造成这种对应关系，他说：“我猜不出切确原因，但有可能是由于生物因素，相同的食物在男性和女性的身上产生不同的效果。”要查出是什么原因造成这种关联是很复杂的，这可能因接受调查人的群体和个体的不同而有差异。在一个英国人的研究中，对47250个素食者进行调查，并没有发现相同的结果，可能是因为美国的素食者消费了更多的纤维和维生素C。这更说明我们需要更多地去研究饮食对寿命的影响。
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发表于 2013-6-24 09:05
赞同啊，我是无肉不欢，从这个角度来说，吃素也是一种修行。
