羊奶小知识

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雅姆妈妈

高一

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淘宝掌柜通

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1、绵羊奶产后早期初乳的组成比牛奶高，脂肪13.5%和5.1%，蛋白质11.8%和7.1%，乳糖3.3%和3.6%，矿物质均为0.9%，总固形物28.9%和15.6%。　　

2、绵羊奶脂肪球平均直径低于山羊奶，仅为3.30μm，而牛奶的脂肪球约为4.55μm，较小的脂肪球可以更好地分散和得到更均匀的混合物，将为脂肪酶提供更大的表面积，以提高脂肪的消化率。
　　

3、绵羊奶中的天然乳钙平均含量为1930mg/kg,而牛奶中的天然乳钙含量平均为1190mg/kg。天然乳钙可有效提高人体对钙的吸收利用，钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。
　　

4、氨基酸是构成蛋白质的基本单位。绵羊奶能提供10种必需氨基酸，还能满足人体对钙、磷和核黄素的需求。
　　

5、维生素A有助于维持皮肤和黏膜健康，每100g绵羊奶中可吸收的维生素A为84μg，而牛奶为52μg。