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理由一:粗粮里面富含维生素和矿物质,营养价值远高于精白米和精白面。
在各种主食当中,精白大米的维生素含量最低,精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点:它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中,而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米,其口感软了,外观白了,但是B族维生素的含量仅剩下原来的四分之一。粗粮之所以“粗”,就是因为它没有经过精制加工,因此天然的营养成分损失极少。孩子生长发育很快,对营养供应比成年人更为敏感。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的,因此经常吃些粗粮有益幼儿健康。
理由二:粗粮里面含有大量的膳食纤维,可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘。
每个父母都知道纤维的重要,经常让孩子多吃水果蔬菜,却忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。实际上,粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助,而且可以与食物中的多种污染物质相结合,将它们带出体外,并把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品,均是精白米和精白面制成,其中所含的膳食纤维微乎其微。
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