teddytrina

妈妈们，想好春节做啥了吗？附上春节饭25道菜谱的食谱（做法步骤）

第一道：可乐排骨


排骨、可口可乐、姜片、葱、八角、老抽、盐。1.将排骨洗净切寸状，然后焯过的水留用； 2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒； 3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐； 4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。

teddytrina

第十六道 羊腩煲



1.配料用了马蹄、红萝卜、姜片


[2.首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。


3.从新起锅，放姜片、南乳炒香。


4.在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。


5.再加入马蹄和红萝卜焖


6.焖了一个半小时的羊腩煲做好拉，一点臊味都没有

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第十五道 泡椒牛肉丝


1.牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝


2.牛肉下温油锅内滑油取出


3.炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒


5.下牛肉丝炒匀即可。
牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助脂肪燃烧，这是一道减肥菜。

teddytrina

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annieliu225

不错。学学

teddytrina

第十四道 糖醋带鱼
1.冰鲜带鱼两条


2.配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油


3.洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄


4.捞起，空干


5.花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒


6.倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。


7.加少许鸡精调味，用土豆粉汁收汁，放葱花，准备起锅


8.好了

teddytrina

第十三道 油焖大虾
1.主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量,先将虾去净须脚、沙包腺洗净。洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。


2.葱、姜丝。


3.还是配料，少不了的两样：料酒、米醋。


4.炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬


5.煎好的虾倒出来备用。


6.如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。


7.再倒入煎好的虾再稍煎至色红，
再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可

teddytrina

第十二道 炸茄盒
1.需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。


2.面粉用水调成糊状，加少量盐


3.茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。


4.把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住


5.把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。


6.放入油热的煎锅


7.不断翻面油煎，直至两面黄。


8.出锅啦！

teddytrina

亲们好久不见。继续更新

悦悦妈echo

学习

teddytrina

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haha

百变香闺

我饿了

teddytrina

嗨呀，刹不住车了， 还想继续更新，但是俺得工作啦。。。嗨亲们明天继续哈

teddytrina

第十一道 香辣鱼片
1.活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。



2.热油炸熟。



3.锅内余少许油爆香蒜片。



4.再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。


5.放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。



6.微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！

teddytrina

第十道 拔丝香蕉
1.材料超简单：香蕉 、面粉、生粉、鸡蛋、水、白糖 、油


2.香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。


3.锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，




4.拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。

teddytrina

第八道 松子玉米
辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感

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第八道 松子玉米
辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感

2.甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。调味料：盐半小勺

3.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！



4.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。



5.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。


6.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）

teddytrina

第七道 香辣虾
1.海白虾若干，背脊开边
（同学分享了个很好的去泥腥味很好的方法：各种料都放入后，倒入半听啤酒，瓶酒差不多要靠干的时候起锅。这样的虾还有啤酒的香味。可以剥开后沾着汤吃，美味哦!）


2.主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，姜一块也切片



3.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油，倒入虾

4.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

5.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，姜(葱先不要放）




6.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。
同学给的建议： 这个菜放点番茄酱会更好吃，



7.起锅了

泽泽麻麻

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