在厨电行业，燃气灶以追逐大火力为目标，聚能灶、蓝芯灶、内旋火灶等主打大火力的灶具持续“火”拼，更引起行业对火力的跟风潮。而现在，行业单一的“火”拼被打破，海尔厨电推出以健康、安全为主的防干烧系列灶具，开辟出健康大火力的新战地，并打出“智能防干烧，安全守护家”口号，跳出火力圈。
了解得知，目前灶具企业的创新研发点，主要集中在进风燃烧方式、燃烧器形状、灶具火盖炉头材质等与火力相关的创新。其中，以华帝聚能灶、万和蓝芯灶、美的内旋火燃气灶等，在火力升级方面表现突出，以大火力为突破口在厨电行业打出火力牌。而海尔厨电尚未以“健康大火力”搅局之前，这场火力之争真的繁荣了灶具行业么?
记者走访国内多家知名连锁家电商场发现，目前在售的燃气灶火力几乎都达到4.5KW，火力方面已趋于成熟。安全方面，在售的燃气灶都按规定加有熄火保护装置。而防干烧方面，已开始宣传的美的防干烧安全灶并未上市销售，只有海尔在售主打健康、安全的防干烧燃气灶。而据最新调查显示，80%的用户早已认可目前燃气灶火力，而在安全、健康等方面则有更高的期待。
其实，深究灶具的突破口不难发现，灶具就是围绕消费者对健康、美味的追求。大火爆炒，虽然能短时间内使食材迅速脱水成熟，让菜炒得更香。但据营养医学检测，当油温高于230℃时，食物油会裂变产生致癌物质，部分蔬菜也极易烧糊，破坏营养物质。大火爆炒，若是掌握不好“火候”，就无法兼得美味与健康。
记者从海尔燃气灶研发人员处获悉，在健康方面，火力大小其实与健康烹饪并不矛盾。根据海尔防干烧燃气灶研发人员进行的上千次烹饪温度测试发现，一直以4.5KW的大火力炒菜，锅内的温度会因为菜、调味料的加入抑制温度的持续上升。使用健康大火的烹饪关键在于对油温和锅底温度的掌控。
早在2007年，海尔获得防干烧发明专利之初，就已经出现控温苗头。海尔第一代防干烧燃气灶能在锅底超过298℃时，自动熄火断气。只不过，那时海尔仅将控温停留在安全层面。现在，海尔在牵头发布《防干烧燃气灶标准》同时，迭代防干烧控温功能，当检测到油温超过230℃的健康值后会自动关火，带来健康烹饪。
同时，海尔防干烧燃气灶经历5年，升级涡流增氧技术，在内部形成涡流增压，而且使氧气与燃气充分融合，燃烧更充分。不但能够达到4.5KW大火力，且热效率高达65%，比行业标准高出18.2%。
而深究海尔防干烧燃气灶布局健康、安全灶具的背后，是对人单合一创新模式的体现。通过与用户的持续交互，海尔防干烧燃气灶以用户之力打破火力圈为主的竞争局面，凭借用户对海尔的选择和信任，成功在行业内打出健康大火力灶具。
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发表于 2018-1-9 09:17
