有会发海参的亲吗? - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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我是小兔子

依依妈

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发表于 2010-12-9 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里朋友送了好些海参，有干的，有鲜的，由于一直没有勇气发，请教了一些人，又拿不定主意，结果到现在鲜的吃差不多了，还从没发过干的，请教一下万能的亲们，海参怎么发又好又方便，需要用纯净水吗？先谢啦！

好豆豆好妈妈

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沙发

发表于 2010-12-9 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

百度一下,好多呢

果果滴妈

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板凳

发表于 2010-12-10 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我朋友家里是卖海参的，他教我这样发：
先清洗，找个不带油的干净容器，用凉的矿泉水泡上放到冰箱里，每天换水，大约4.5就可以拿出来然后取出内脏，放到不带油的锅里煮开后，小火煮1小时（锅里一定多添点水，中途不要再加水）。这样等自然凉透之后用保鲜膜包好放到冷冻就可以了。
煮海参的水也可以做菜添汤用，很鲜。

陶陶妈

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地板

发表于 2010-12-10 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在海滨小金那里买海参的时候，是这样教的：
1、把干海参洗好，放在干净无油的容器中，加水（我就用自来水），没过海参，放置24小时，夏天可以放在冰箱冷藏
2、将放了一天的海参再冲洗一下，剪开肚子，清洗内脏和嘴里白色的东西，注意里面的筋可以留下吃，然后加适量水放火上煮，大火烧开，小火10-20分钟。
3、煮过的海参自然晾凉，然后放24小时，注意不要换水。
4、然后每天清洗换水，一直泡发，直到手掐的时候弹性适中，即为发好。
如果觉得硬，也可再次在火上煮，不过这个我没有试过。

sunina

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发表于 2010-12-10 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1、先用水（最好是纯净水)浸泡24个小时左右。最好12小时换一次水！
2、洗净剖开洗干净，用水洗净
3、放到没有油的砂锅中开水后文火煮20-30分钟，自然凉后，换水浸泡24小时即可食用！
以往经验，仅供参考！

我是小兔子

依依妈

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6^#

发表于 2010-12-10 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多谢各位美妈的分享！这就去试试！！

招财小猫Jessica

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7^#

发表于 2010-12-10 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 兰宝宝 于 2010-12-10 10:32 发表
我在海滨小金那里买海参的时候，是这样教的：
1、把干海参洗好，放在干净无油的容器中，加水（我就用自来水），没过海参，放置24小时，夏天可以放在冰箱冷藏
2、将放了一天的海参再冲洗一下，剪开肚子，清洗内脏和 ...

我也是这样来做的~~~
每两个周弄四五个

Amy妈妈

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8^#

发表于 2010-12-10 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我怀孕的时候是一天吃一个，老公给我发的，很简单。找个干净的碗，第一天放进去3个，冷水泡两三天，期间2-4个小时换一次水。（我没那么严格，想起来就换，有时候忘了就不换了）后扩肚子洗干净，肠子留着不要扔，吃掉一个，然后再放进去一个。每天都是这样

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