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材料：
鸡爪。买回来洗干净砍开，我就一开二这样容易入味，一开三或四都行，不砍也行随意啦。鸡爪放入水里煮8分钟左右，如果煮得太久鸡爪就太绵不爽口了。取出来用水冲洗和浸一下，浸一下再多冲几次水，反复直到没有油浮在上面。如果油腻去不清，那个醋水就会变稠或成果冻状了．
配料：
野山椒，姜，蒜，白醋，鸡精，盐。鸡爪再用凉开水冲洗一次，就统统放入深锅，再加五份一的清水，不加清水会偏酸哦。浸四五个钟就能吃咯，浸得越久越进味的，不过两三天肯定吃完了！泡椒切开更容易出味。还有记得加姜，姜是去鸡爪的腥味的．怕腥的加多一点姜哦．
懒人秘诀：
１．放了醋等东西之后，尝尝水的味道，不够咸就加盐，太酸就加点凉开水！
２．尝尝调好的醋水的味道，要偏酸偏咸一点才好吃，这样泡出来的鸡爪才够味哦。
３．吃完鸡爪，那个醋水不要倒，还可以再泡一次呢。 记得放冰箱哦．
４．最好放一天一晚才吃，这样才进味呢．
还有，酸的东西不要放在塑料或不锈钢里，最好放在陶瓷里．
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发表于 2009-9-21 16:00
原来美味可以这么简单的！嘻嘻，
以后我不会再买了，我要亲自做给家人吃 ，
吃着即开心又安心！哈哈 ！
