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嗯嗯,做起来简单还好吃

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007【2017厨娘日记】+淡淡家的私房菜

愣是看成了黑芝麻……到处找在哪有芝麻……
来自[妈妈网iPhone版]
笑笑de妈咪

硕 士

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这个周末休息我就做试试 看上去很美味 哈哈

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  回家可以试试撒上点儿黑芝麻

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回复 Vicky@qd 的帖子

嗯呢,操作起来很简单,只要蛋皮成型就OK

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看起来很不错啊

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回去试试~~?

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肯定很好吃。

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淡淡妈快来更新啊

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又是一年野菜季~~

前几天我去菜市场看见有卖面条菜的,顿时很兴奋~~

家里还有一些豆面没吃完,赶紧称了一斤面条菜~~5元一斤,西流庄批发市场4元一斤

我们一家都爱吃蒸野菜~~

淡淡小朋友感冒刚好没啥胃口,结果这顿饭他用面条菜沾蒜泥结结实实吃了半盘~

材料:面条菜,豆面 ,盐

第一步,摘菜把黄叶子去掉,把杂草去掉

第二步,用水清洗面条菜,加一些淀粉洗的干净,多洗几遍,现在的面条菜我感觉都是养殖的,为啥这么说呢,因为水不是很脏,若是真的山里采摘水很脏

第三步控干水,加少许盐稍微一搅拌菜,别杀厉害了

第四步 撒上豆面搅拌均匀

第五步,上蒸锅蒸,开锅再蒸8分钟 出锅



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蘸料:
味极鲜酱油+醋+蒜泥+香油

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看淡淡吃的多开心啊~~~
这种菜的有点就是蒸熟后绵软,小朋友很容易咀嚼消化~~

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最后再晒晒淡爹的蒸虾酱~~~

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本帖最后由 淡淡妈妈是小米 于 2017-4-5 15:24 编辑

清明节 ——炸馓子

清明节除了我们平时都知道的吃小葱,吃鸡蛋,春饼,在江浙地区还要吃艾叶团子,我们北方还要吃撒子~

小时候我总认为撒子是新疆的小吃

原来这个小吃是中原地区清明节都要吃的小吃~~

我前不久学了这个家常炸撒子的制作方法

现在我分享给大家~~

材料:普通面粉 500克,水200克,糖 60克,小苏打 3克,白芝麻(黑芝麻)若干

先将所有的材料揉成光滑的面团

醒面1小时

然后将面团切剂子,不要像饺子那样切圆剂子,直接下刀切条形剂子,再醒面10分钟


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醒好的剂子放到一碗水里泡一下,时间不用太长,基本放进去再拿出来沾炒熟的芝麻,应该沾白芝麻,家里没有,就用黑芝麻代替~~
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这次我负责技术指导,小淡当模特来操作~~

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沾好芝麻的面团搓成长条,细长条~~越细越好,因为放锅里油炸要膨胀,我真怀疑外面的撒子是用拉面拉出来的~~超级细~~~

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放盖垫上醒一下

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长条对折~~~

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再对折

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第三次对折,需要用手撑起来,下端捏紧~~食指上面的长条要摆放整齐~4根面条要排开~~

11.jpg



这是对折好的~~

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锅里热油5成热,撒子前端下油锅,来回晃一下定型~~然后松手放进去炸,筷子拨动一下定型~~

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炸至金黄,一定要炸透,炸出来嘎嘣脆~~~

14.jpg


出来后的造型~~
我表妹说这个造型很像《东成西就》里面 梁家辉扮演的段王爷的发型~~~

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剩下的面团我们娘俩没有耐心了,把剩余的芝麻倒入面团里面擀饼切条,下锅炸批把梗了~~~
炸透~~~

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好腻害得样子

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这是哪里得习俗啊

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淡妈,涅一大锅油啊,

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就是挺费油的

这些油炸完了这些东西,我都倒在一个小盆里面

炒菜就用了,其实炸完也没剩太多

这个东西本身也挺吸油的


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这个点来看,饿了...

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虾酱虾酱虾酱,我从小就哎这一口

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淡妈好棒啊。

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