wen_1019

回复 漂漂dressing 的帖子

呵呵， 每个妈妈都可以的，为了宝宝都是超人啊

wen_1019

回复 小精灵爸妈 的帖子

谢谢夸奖，吼吼

bengbengmei2011

回复 wen_1019 的帖子

亲真是厉害呀，我家也是只有烤箱，到现在为止烤箱只烤过连心脆之类的，求做面包的做法昂！！！！

小鱼儿0922

买了面包机只做过一次面包的麻麻飘过

wen_1019

回复 bengbengmei2011 的帖子

你就看君之的博客行了，超详细的面包做法，照着这个来行了

wen_1019

回复 小鱼儿0922 的帖子

充分利用吧，要不太浪费了呀

小鱼儿0922

回复 wen_1019 的帖子

向嫩学习！不能让家里的面包机和烤箱只占地方不发挥作用

bengbengmei2011

回复 wen_1019 的帖子

好嘞谢谢

涂果果

wen_1019 发表于 2012-4-5 15:07
回复 涂果果 的帖子

恩，君之有两篇博文是教你如何手工发面的，一定要好好看看，剩下的就简单了 ...

我照着那个方法做了土司，也是纯手工揉面，前面都还好，烤出来皮是硬的，是不是烤过头了？
还有，我放冰箱冷冻保存，再拿出来热的时候，外面糊了，里面没热透是怎么回事？
一般热面包的时候用多少度呢？用不用放在模子里？

wen_1019

回复 涂果果 的帖子

面包不能放冰箱保存啊，你可能烤的时间有点长所以皮硬吧，我烤的皮到不硬，很软呢
多少度我还真不知道，俺家这个破烤箱不能调温度，普通的不能再普通的，所以无奈我就眼巴巴的看着，就怕糊了，烤的我脸都快糊了啊
想换个烤箱老公就是不同意，嫌占地方，一年用不了几次

涂果果

wen_1019 发表于 2012-4-11 16:15
回复 涂果果 的帖子

面包不能放冰箱保存啊，你可能烤的时间有点长所以皮硬吧，我烤的皮到不硬，很软呢

咦，我看君之说要放在冰箱冷冻保存，不能冷藏保存，再吃的时候放烤箱烤一下就行。
我试了不太行，再烤一次皮全部糊了，特别难闻，里面还是硬的。
你都室温保存吗？不会干吗？
周末再做一次面包，面包好吃，哈哈

家有宝宝贝

面包皮硬一个可能是用的面不对，一个可能是面没有揉到起膜，一个可能是最后没有发酵好，还有也可能时烤的时候温度太高了？

wen_1019

回复 涂果果 的帖子

我是室温保存的，放食品袋里封好口
你可能是烤箱上管的温度高了，这样的话你先只烤下管，烤一会再上下管烤
我的烤箱不能调温度我就是这样烤的，烤的差不多了，我再开上管，就关上上色行了

墨涵他妈

我太佩服你们这些妈妈了，简直了，我的手咋就那么笨呢？？

珍妮的胖妈妈

君之的方子就是很好。

涂果果

家有宝宝贝 发表于 2012-4-11 16:25
面包皮硬一个可能是用的面不对，一个可能是面没有揉到起膜，一个可能是最后没有发酵好，还有也可能时烤的时 ...

我用的是超市买的，名字叫做高筋面包粉，应该不是面粉的问题。可能是我揉的没有起膜，我自己拉了拉，感觉差不多了，但是膜不是很薄，烤的时间跟配方说的一样，但是里面不硬，我觉得发酵的很充分了。
下次我多揉一会。谢谢~

涂果果

wen_1019 发表于 2012-4-11 16:52
回复 涂果果 的帖子

我是室温保存的，放食品袋里封好口

明白了 但是一直盖着模具的盖子 根本看不见里面的情况  不好控制
能不能不盖那个模具的盖子呢？

wen_1019

回复 涂果果 的帖子

可以吧，就和烤蛋糕似的，不用盖子一样很好啊

涂果果

wen_1019 发表于 2012-4-12 14:23
回复 涂果果 的帖子

可以吧，就和烤蛋糕似的，不用盖子一样很好啊

好吧 再也不用盖子了 真觉得是多余的 没法看里面的情况很别扭
我周末做个辫子面包 哈哈 希望成功

jy02118731

我也没有面包机，家里也有个不能调温度的烤箱，要不我也试试？我觉得有难度