暖暖

酷宝宝1 发表于 2012-6-13 10:50
好喜欢吃酸菜，尤其是东北跟韩国的酸菜，最喜欢吃辣白菜跟那个酸酸的白萝卜片了，可惜俺只会吃不会做，不知 ...

也可以放萝卜片的，喜欢什么菜都能放，还有豇豆角都能泡。
如果不吃辣不要放辣也行，味道会不一样

暖暖

郭澍 发表于 2012-6-13 11:01
厉害！坛子不错啊，酿葡萄酒正好，喜欢

我一开始以为是在市场买的，仔细想了想，市场买的不是这个玻璃的，这个好像还是超市里买的什么酒，用完以后直接被我拿来当泡菜坛子了

暖暖

郭澍 发表于 2012-6-13 11:01
厉害！坛子不错啊，酿葡萄酒正好，喜欢

对了亲，葡萄酒怎么酿？以前试过一次，发霉了。。

酷宝宝1

回复 暖暖@qd 的帖子

哦，也可以腌大白菜吧？回去试试。还有想问问暖暖如果用自来水腌的话会不会长毛？俺以前腌咸菜都会长毛，俺还是用的凉白开把菜的水分空干了才腌制的，封口时还加上的白酒杀菌都不行呢，是不是就像你说的封口处没有加上水的原因呢？俺用的是那种陶瓷的坛子封口处没法添水呢。

郭澍

回复 暖暖@qd 的帖子

http://www.qdmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=708184&extra=发酵的时候就应该有点发霉的感觉吧， 做法怕说不明白，把我珍藏多年的帖子贴上来，请看链接，呵呵

俊泽宝贝

原来酸菜是这样做出来嘀，我一直以为是用醋泡的呢！又长知识了

zbsuna

真厉害，看着就很好吃的样子！

七七6677

我是来学习滴，回家也做做去，就爱这一口

江南偏南nn

我都是这样做泡脚凤爪

expectingjuly

暖暖，你这个坛子哪儿买的？

同问。 酸菜很诱人呀 哈哈

bettyfish

瞧起来不错啊

朵儿她娘

忒有食欲了..........你就整天馋俺吧

minfei1109

弱弱问一句，没放醋？
还有谁是生水还是凉开水？

绿茶麦兜

也想问是生水还是白开水？

暖暖

酷宝宝1 发表于 2012-6-13 11:11
回复 暖暖@qd 的帖子

哦，也可以腌大白菜吧？回去试试。还有想问问暖暖如果用自来水腌的话会不会长毛？俺 ...

用自来水不会长毛，但是如果用的是凉开水，菜没控干就会长白花了，不能吃了。
直接用自来水没有那么娇气的。封口处一定要倒一圈水，你的坛子边上没有一个水槽吗？
我觉得发霉可能是这个原因。

暖暖

郭澍 发表于 2012-6-13 11:12
回复 暖暖@qd 的帖子

http://www.qdmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=708184&extra=发酵的时候就应 ...

谢谢亲了，我看了。等葡萄下来的时候按你这个方法试试

暖暖

俊泽宝贝 发表于 2012-6-13 11:16
原来酸菜是这样做出来嘀，我一直以为是用醋泡的呢！又长知识了

不用醋的，酸味是靠发酵的

暖暖

zbsuna 发表于 2012-6-13 11:32
真厉害，看着就很好吃的样子！

谢谢

暖暖

七七6677 发表于 2012-6-13 12:20
我是来学习滴，回家也做做去，就爱这一口

很简单的，试试吧

暖暖

江南偏南nn 发表于 2012-6-13 12:48
我都是这样做泡脚凤爪

哈哈，说的我也口水下来了。。