身为一个小龙虾爱好者，你确定你会吃小龙虾吗？教你10步正确吃小龙虾！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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三三的碎碎念

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主题

发表于 2015-6-11 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

没有小龙虾，夏天何以成为夏天。夏日来临，本攻略告诉你吃小龙虾的十个要点，让你带着知识吃虾，带着问题吃虾（要点若把握住，须反复咀嚼消化，才能融汇贯通，切勿囫囵吞枣，不求甚解）。

首先是口诀

拉着你的手（用手抓起龙虾钳）；

轻轻吻一口（尝一下龙虾的味）；

掀起红盖头（剥龙虾的头胸甲）；

解开红肚兜（撕开龙虾的腹节）；

拉下红裤头（拽掉尾节、尾肢）；

让你吃个够（过上吃龙虾的瘾）。

三三的碎碎念

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沙发

发表于 2015-6-11 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃虾攻略第一式：分公母

吃了这么多年小龙虾，很多人应该还不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起涨个姿势。

相比而言，公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。

林小臭滴麻麻

糖蛋滴娘

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板凳

发表于 2015-6-11 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

讨厌的插楼~~~话说赶上直播了~最近还惦记着想吃点小龙虾了呢！

三三的碎碎念

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地板

发表于 2015-6-11 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃虾攻略第二式：看大小

小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿土豪必备物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

看过上图之后，以后就大概能估算出来几两银子一两肉了。一般像攻略君这种土豪都是挑大个的吃。

三三的碎碎念

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发表于 2015-6-11 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃虾攻略第三式：白鳃才是干净虾

业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃（以及干净的心灵）。

如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。

三三的碎碎念

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发表于 2015-6-11 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃虾攻略第四式：咬头吃黄

虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？来看图：

照着图示位置一口咬下去，麻小的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!（需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的）

三三的碎碎念

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发表于 2015-6-11 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃虾攻略第五式：剪胃囊

需要注意的是，只有挑出胃囊的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的。

三三的碎碎念

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发表于 2015-6-11 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃虾攻略第六式：剥虾大法

麻小好吃，壳却难剥。来看看“祖传”攻略怎么剥：

将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦）真正的吃货吃麻小的时候一般是不戴手套的，这样吃才能更直接地感受剥虾的快感~

三三的碎碎念

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发表于 2015-6-11 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾（重点学习）

冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？

三三的碎碎念

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发表于 2015-6-11 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃虾攻略第九式：吃虾钳

相信大家都有这样一个困扰，小龙虾钳子上那块肉很难吃到。专业吃虾攻略教你怎么吃虾钳~

拽虾钳的时候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉。拽不出完整的不要着急，多吃几次就能做到了。

三三的碎碎念

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发表于 2015-6-11 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃虾攻略第十式：青虾红虾

专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾，虾壳较软，肉质鲜嫩，做熟后颜色发黄，一般在五月份比较多。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾，肉质紧实，口感Q弹，做熟后颜色深红。

总结来说，青虾是小龙虾中的水嫩妹纸/小鲜肉，红虾是肌肉汉子（男汉子女汉子都是汉子）。

三三的碎碎念

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发表于 2015-6-11 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

林小臭滴麻麻发表于 2015-6-11 17:08
讨厌的插楼~~~话说赶上直播了~最近还惦记着想吃点小龙虾了呢！

同为吃货，何必害羞，哈哈

王小花的窝窝

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发表于 2015-6-11 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好详细啊
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王小花的窝窝

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发表于 2015-6-11 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过，我不太能吃这东西，过敏~
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樱桃娜爱大陶陶

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发表于 2015-6-12 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的我直咽口水，不过喂奶是不是不能吃啊~

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发表于 2015-6-12 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好详细啊，我都没吃过，真的，汗，每次刚要说想尝试一下，我妈妈就阻止，她格外不接受吃小龙虾

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发表于 2015-6-12 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我能说清洗虾的时候，把虾尾末端三瓣中间的一瓣扯下但注意和上部链接部位的力度，一拉，虾线（肠子）就出来了么？吃的时候就没有肠子了

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发表于 2015-6-12 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

至于壳子颜色，我们那是说，青壳的比红壳的相对干净

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发表于 2015-6-12 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

至于白腮虾，貌似根本很难买到，貌似吃了这么多年的龙虾还没买到过所谓的白腮虾，无非就是腮黑色深浅而已。我们那在家都自己做，绝对要先剪去虾头最前部位，然后撬去偷两边腮上的壳，扣去腮，再用刷子刷干净，去虾尾最后部位中间一瓣拉出虾肠。这样才敢下锅呢。
我们那里一个龙虾，一个猪肺，基本都不吃外面做熟的

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