【专业烘焙乐享厨房American Taste】+8寸美味戚风蛋糕 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2015-8-11 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

很开心很荣幸参加活动获得了Harbor House 美国USA 高端烘焙模具的试用机会，真的感谢商家，感谢妈网，感谢小编，参加活动的链接：http://www.qdmama.net/thread-1006631-1-1.html得知自己获得试用机会后，利用外出的机会去山东路华润万象城3楼L-377号领取模具，进店里逛了一圈，营业员很好，耐心的为我一一讲解，所有的东东真的是超级棒~帮我装好包，给我详细的样本介绍~
正好利用周末休息在家动手做起来吧~
首先介绍下这款圆形蛋糕烤盘：
产品型号：#105620 直径：20cm,深度：5cm经典8寸圆形设计，底部条纹设计，防粘效果非常不错。

背部详细的产品说明~

产自美国，质量没的说~

开始动手做起来啦~
【戚风蛋糕】（参考分量：8英寸圆模一个）
配料：低筋面粉100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖60克（加入蛋清中），细砂糖25克（加入蛋黄中），牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）来张全家福啦~

制作过程：
1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

2、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。

3、加入牛奶，轻轻搅拌均匀。

4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

点评

小茜@qd 给你把前面的字母去掉了，东西复制过来可以先去一下格式发表于 2015-8-11 16:49

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沙发

发表于 2015-8-11 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

6、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。

7、将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。

8、盛1/3蛋白到蛋黄碗里。

9、翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。

10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。

11、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。

12、把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡。

13、将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟。

14、蛋糕烤好后出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满，顶部可能稍稍高出模具。

15、将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。

16、蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用。

蛋糕很松软，味道很不错呢。
注：由于第一次做戚风蛋糕，这次备的材料有点少，倒入模具也就1/2满，再就是因为宝贝哭闹，做好的蛋黄糊放置了1-2小时后才用的导致颜色有点深，味道还是很不错的，期待着下次做得更好，加油~

点评

小茜@qd 字前边的字母是什么东西。。。能给去去吗发表于 2015-8-11 14:15

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板凳

发表于 2015-8-11 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

6、将打蛋器洗干净并擦 ...

字前边的字母是什么东西。。。能给去去吗

蓝色不忧郁

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地板

发表于 2015-8-11 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你步骤不会是从别的地方复制粘贴过来的吧，怎么会有这么乱码啊

水蜜桃or西瓜

水蜜桃or西瓜

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5^#

发表于 2015-8-11 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给你的那个方子按我发过的那个蛋糕三明治的步骤来，那个蛋糕三明治就是我给你的方子，完全按那个来就行了。

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发表于 2015-8-11 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对啊，店员超级好，我们看好他家的炒锅了，想买呢

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发表于 2015-8-11 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很开心很荣幸参加活动获得了Harbor House 美国USA 高端烘焙模具的试用机会，真的感谢商家，感谢妈网，感谢 ...

给你把前面的字母去掉了，东西复制过来可以先去一下格式

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发表于 2015-8-11 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

囧，总感觉没有戚风起来，体积没什变化啊

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发表于 2015-8-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 callme晴子的帖子

就是呢，这周六继续哈~

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发表于 2015-8-12 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害的妈妈

恬曦妈妈

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诚信公约

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发表于 2015-8-12 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也觉得好像没起来，我的还没做呢

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发表于 2015-8-12 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小茜@qd 的帖子

好的，没问题哈，亲~

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发表于 2015-8-12 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓝色不忧郁的帖子

嗯哈，谢谢亲，我去掉~

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发表于 2015-8-12 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复水蜜桃or西瓜的帖子

好的，谢谢亲爱的，这周按这个来~

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发表于 2015-8-12 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复榛子美美的帖子

嗯哈，可以的呢，东西确实很不错~

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发表于 2015-8-12 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 callme晴子的帖子

是呢，亲爱的，这周我继续哈~

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发表于 2015-8-12 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复途途菓的帖子

谢谢亲，做的不好，继续努力~

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发表于 2015-8-12 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 helen1863 的帖子

嗯哈，是呢，不知道咋回事，这周末继续哈~

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