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发表于 2015-7-31 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

在市场晃了一圈都不晓得可以吃啥 脑仁想疼了也想不出想吃啥


不晓得其他朋友有没有类似的菜市选择综合症 我反正是有 而且经常不间断的复发


最后还是选择买两条鲫鱼回家 准备先煎了熬鱼汤 然后再把鱼捞出来烧 这样比较贴近我今天想偷懒的心情


于是 称鱼 两条 不多不少 刚刚10块钱 回家 (再把家里剩的两把小葱和一点青菜利用上)

鱼洗净 水沥干


1_副本.jpg


锅烧热 放猪油

2.jpg



煎鱼
(鱼要中小火煎 煎得两面有点焦黄焦黄的最好 煎好了就可以直接加水熬鱼汤了)

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加水 姜片 盐 (胡椒 花椒粒少许)熬鱼汤
(要想鱼汤白 先大火烧开 然后盖上锅盖中火熬 最后再揭开锅盖小火熬 还有重点就是先用猪油煎一下下)

4.jpg


捞鱼 待烧
(鱼汤熬好了就可以把鱼先轻轻捞出来 待烧 鱼汤里面可以根据自己爱好
加几片豆腐和青菜 加多了也要不得哈 就破坏鱼汤的鲜味儿了)

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泡姜 泡小米椒 蒜 豆瓣
(泡姜 泡辣椒 蒜切成小粒 豆瓣 适量酱油调在一起 待用)

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葱 糖醋汁
(葱切成粗葱花  2匙醋 3匙糖 适量豆粉和水调一起 待用)

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起油锅 炒调料
(油锅烧热 倒入切好的混合泡姜 泡辣椒 蒜 豆瓣 酱油调料 炒香 但千万不要炒糊)

8.jpg


加水 熬开
(加刚好可以没过鱼那么多水就可以了 大火熬开 加盐和鸡精调味)

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鱼下锅 开烧
(把之前捞起来的鱼倒入汤里烧 盖上锅盖 因为鱼之前熬过 所以不用烧太久
中火烧到水差不多收至一半就可以揭开锅盖 然后把火稍稍调大)

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下糖醋汁 葱花
(锅盖揭开转大火 接着倒入糖醋汁和葱花 烧十几秒就可以起锅啦)

11.jpg


刚出锅的糖醋鲫鱼

12.jpg


浓缩鱼汤 汤少 味更浓

13.jpg


14.jpg



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皓宝宝の家 发表于 2015-7-31 16:52
下糖醋汁 葱花(锅盖揭开转大火 接着倒入糖醋汁和葱花 烧十几秒就可以起锅啦)
刚出锅的糖醋鲫鱼
浓缩鱼汤  ...

照片怎么可以拍的这么好看!!!

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皓宝宝の家 发表于 2015-7-31 16:46
加水 姜片 盐 (胡椒 花椒粒少许)熬鱼汤(要想鱼汤白 先大火烧开 然后盖上锅盖中火熬 最后再揭开锅盖小火 ...

我也好爱吃鲫鱼~~
果果妈

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卖相十足!

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鲫鱼这么便宜啊

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总感觉那个鲫鱼刺多还硬,我月子里面,我公公天天给我熬鲫鱼汤喝,他和我婆婆就把煮剩的鲫鱼沾酱油吃了,真是很难吃,难为他俩了……
顺顺大宝贝

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楼主太厉害了,一鱼两吃啊。后面个鱼看着好有食欲啊

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为啥是猪大油煎鱼
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我为啥觉得那鱼死不瞑目呢 光瞪我
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回复 淡淡妈妈是小米 的帖子
总感觉那个鲫鱼刺多还硬,我月子里面,我公公天天给我熬鲫鱼汤喝,他和我婆婆就把煮剩的鲫鱼沾酱油吃了,真 ...

蘸酱油?这个吃法新鲜呢
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突然想吃鱼

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楼主好有才,看起来好有食欲。不过我不爱吃鲫鱼。刺太多。。我吃鱼一根刺的那种还行。。不会吐刺啊。要是吃嘴里刺连肉都得吐出来。。。

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贝爷万岁 发表于 2015-7-31 16:56
照片怎么可以拍的这么好看!!!

我也不知道,就觉得哪个角度好就怎么拍了

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朝看╄花開。 发表于 2015-8-4 18:26
楼主好有才,看起来好有食欲。不过我不爱吃鲫鱼。刺太多。。我吃鱼一根刺的那种还行。。不会吐刺啊。要是吃 ...

那你吃带鱼吗?

点评

朝看╄花開。  我吃带鱼很浪费。呵呵。就能吃到一小条的肉  发表于 2015-8-7 17:38

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GG柠檬茶 发表于 2015-8-4 16:37
突然想吃鱼

那就吃,想吃什么就吃什么

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cathysnow 发表于 2015-8-4 14:24
我为啥觉得那鱼死不瞑目呢 光瞪我

一看你就是有爱心的人呐,你非得瞅那鱼眼睛啊
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【学做饭】10块钱做出一菜一汤,两条鲫鱼就能做出家常美味,怎么 ...
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