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本帖最后由 森_8083 于 2016-3-14 17:03 编辑
去吃了重庆小锅
的炒粉丝,太
好吃了,感觉像是酸菜炒的,好像吃啊,可惜我人不在重庆,那就只有自个儿炒个粉丝解解馋了~炒啥呢???想来想去还是炒包包菜吧
先来准备工作
原料:
粉丝(我用的豌豆粉丝) 莲花白(圆白菜) 去皮前夹猪肉末 红小米辣椒段 郫县豆瓣 葱花 姜末 蒜末
调味料:
川盐 味精 老抽 白糖 香油
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| 先将干粉丝用温水浸泡约2-3个小时至软,捞出沥水;莲白去梗切成粗丝备用
然后在锅内倒入油,上中火烧至四成热,下猪肉末炒干水气(一定要泡,不然会硬的)
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再加入郫县豆瓣、姜末、蒜末,炒至颜色红润,在放入粉丝、老抽,不停翻炒至粉丝上色均匀
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最后将莲白、小米辣椒段入锅,调入川盐、味精、白糖、香油翻炒入味,最后撒上葱花成菜
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出锅啦!
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