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老公加班很累，年夜饭由我来主厨，除了一道煎鱼是婆婆做的，其余几样均由我下厨，现学现卖，胡乱调度，每样菜都尽量选择最简单的做法，好在吃的人不嫌乎让我稍稍宽心。
五口人除了宝宝吃奶只有四个大人吃菜，所以只做了六道菜。
第一道菜：原壳鲍鱼。是将鲍鱼洗刷干净后放高压锅煮近半个小时后关火，将葱、姜、蒜沫爆香，放入切好的肉沫一起爆炒，放入少许料酒，再放入高汤，搅拌一下放入淀粉水勾芡，形成透明的汤汁。取出煮好的鲍鱼清理干净，摆盘，取挑好的汤汁浇在鲍鱼壳上即成。味道汤汁葱蒜香浓，鲍鱼有嚼头，一柔一硬吃着爽口。
第二道菜：红烧海参。事先把海参解冻，放入姜、葱、开水内煮5分钟，捞出备用。瘦肉切丝，加入料酒、葱姜沫调味料拌匀，泡油待用。白菜洗净备用。烧热锅，下油爆香姜、葱 ，放入肉丝翻炒，放入白菜丝胡萝卜，加入高汤和海参，稍炖，淀粉勾芡，装盘。本品纯属乱调腾，本想照着菜谱做，不料为了省事做成了大杂烩。惭愧！还好公公说比在外面吃的海参汤好吃，不知是真是假，大概安慰我的劳动吧。哈哈
第三道菜：酱猪肚。现成的年货，切条装盘即成。最简易做法啊，哈哈
第四道菜：干煸芸豆。爆香葱姜蒜，放入肉丝，倒入料酒翻炒，放入芸豆煸炒一阵，加水少许加盖焖几分钟加入盐再翻炒，水干装盘。简单吧。
第五道菜：蒜薹炒肉丝。爆香葱姜，放入肉丝，倒入料酒翻炒，放入蒜薹翻炒一阵，（可以装鱼香肉丝调料翻炒，不过这次我没装）装盘。
第六道菜：年年有鱼。说来惭愧，不知道那种扁扁的鱼叫什么鱼。本来想做清蒸后浇汁的。婆婆事先放入酱油料酒腌制了所以放到电饼铛做了煎鱼。
我喝了半瓶青啤出口欧洲的小瓶装啤酒，滋味还不错，好久没喝酒了，早就馋酒了（怀孕的时候就馋得想喝红酒）。酒后吃了韭菜饺子。年夜饭就这样了
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发表于 2009-1-25 21:29
