- 在线时间
- 1小时
- 注册时间
- 2010-9-21
- 私房钱
- 3913
- 阅读权限
- 31
- 积分
- 3544
- 帖子
- 572
- 精华
- 1
- UID
- 5131594
 
- 私房钱
- 3913
- 宝宝生日
- 2010-05-01
- 积分
- 3544
- UID
- 5131594
|
冬天来啦，糖炒栗子又都火起来了。
可是今年的糖炒栗子贵的要死哦。自己做要比买的便宜好多哦。
这回是去请教了街边炒栗子高手而来的.绝对的正宗哦.
-
正宗糖炒栗子
材料:栗子1斤(500克) 海盐1斤(300-500克 ) 白糖(`10克)
制作过程:
1 将买来的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至
少1CM长,2毫米深;
2 将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布
吸干水分;
3 在干净的锅中倒入海盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一
边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀;
4 再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续
的炒;
5 几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了, 加快翻炒,使先
前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;
6 这个时候，撒一勺白糖下去,加会翻炒的速度,不然锅底容
易糊;
7 糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始
焦化;这个香味就出来了,跟街边卖板栗的摊位的香气一样.
这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证
焦糖不粘锅底。
8 等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,
盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食
用了.
|
|
发表于 2010-11-5 15:07
