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中国中医学认为，燥为秋之主气，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者，而粥是此时调节脾胃最好的饮食，适当食粥能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。下面介绍一些适宜秋季食用的粥的做法。
1、玉米面红薯粥 做法：将玉米面100克，先用凉水调成糊状，待水烧开后放入，然后将切成碎块的红薯一并放入，轻轻搅动以防止玉米面粘在锅底。熬粥时要用文火，中间可点几次冷水，玉米面红薯粥以不稀不稠为好。
作用：玉米面富含不饱和脂肪酸等营养物质，红薯有祛病延年功效。
2、梨子粥 做法：梨子2只，洗净后连皮带核切碎，加粳米100克，和水煮粥。
作用：梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。
3、栗子粥 做法：栗子50克、粳米100克，加水同煮成粥。
作用：栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，此粥尤其适合有腰腿酸痛、关节痛等症的老年人。
4、芝麻粥 做法：芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟并研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。
作用：适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。
5、胡萝卜粥 做法：将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。
作用：胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，此粥适合皮肤干燥、口唇干裂者食用。
6、大枣银耳羹 做法：银耳泡发，加入大枣10枚，加入适量水煮一二个小时，然后调入白糖或冰糖食用。
作用：润肺补气。
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发表于 2009-10-16 16:48
