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最近不知道怎么搞的和曲奇干上了,做了多种口味的
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，没有可不放)。
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软化
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。(我全用的砂糖,感觉没什么不同)
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、加入香草精，搅打均匀
7、筛入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹
9、 放冰箱里冷藏几分钟，我冷藏了5分钟，即可入炉烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
还做了巧克力味的,用了20g的巧克力粉,低粉改成180g,其他的都一样,偷懒就没拍过程图,来几张成品的PP好了,过程图在我以前的帖子里有,做了2种图案的
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发表于 2010-1-26 20:19
烤巧克力口味的时候由于饼干是黑的看不出来好了没,一不注意容易烤糊了,教大家个小窍门,就是在巧克力那盘里放个原味的做参考,保证糊不了
