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大家好！第一次在咱青岛自己的妈妈论坛发帖，心情无比地的激动呢。原小梦在此给大家拜个晚年，祝大家新年快乐！
那么接下来奉上美食——蛋黄也素素！
在之前吃过百香林家的点心，觉得很好吃，所以一直在苦心钻研终于得到成果咯。有朋友问我为什么我做的曲奇饼干中间总是黄黄的，总觉得不熟是的。其实饼干熟了，只是中间那里的黄油没有被烘烤的非常的彻底，如果你还是不放心可以烤下面，或者是盖上锡纸。我觉得留一点黄油在中间挺好的，有奶香的味道啊。曲奇中间不是比较厚吗，四周比较薄，所以咯.........我不是那么的专业，只能以我的角度来帮助大家解决问题，我也在不断的充实自己，希望大家也能帮我一同学习和进步哈！
下面就把做法和材料奉上，你也试试吧！
材料：蛋黄3个 低粉195g 奶粉12G 黄油80G 细砂糖80G 葡萄干适量
另外准备一个蛋黄，表面刷的蛋液用哦
做法：
1 黄油软化后加入砂糖和奶粉打发，打至蓬松发白
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2 分3次加入蛋黄，每次都要与黄油完全融合再加下一次哦
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3 加入过筛的低粉拌匀，然后加入葡萄干，想吃多少就加多少，但是别家太多啊，不然不成形咯，拌均匀，这个时候最好能用手哦！
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4 整形，搓成每个差不多大的小圆，放入铺好油纸的烤盘内，然后刷上蛋黄液
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5 180度15分钟左右
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原小宋穷叨叨
1 如果怕蛋黄的腥味可以加入2-3滴的香草精香草粉
2 烘烤的时间和温度个人掌握，最好能在旁边看着哦
3 这款点心黄油打发很重要，一定要认真的打发，奶粉我用的是烘焙专用的奶粉，如果没有可以加入普通的奶粉
4 面粉一定要过筛，然后加入黄油液中
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发表于 2011-2-12 20:49
好好吃的样子！真有两把刷子！@
