瑞瑞妈的家常菜————好吃的意大利肉酱（做法在7楼） - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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瑞瑞妈

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发表于 2011-3-23 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 qdxmm4 于 2011-3-24 19:57 编辑

这个是早就做了的，但是一直没有发，还有好多做了的东西没有发那，不管做的好坏，那都是一个记录，记录了我在烘焙上的历程，也可以说是我在厨房的历程啊。

这个意大利肉酱我一般主要用来拌意大利面吃，也可以再烤披萨的时候用，我公公和婆婆用来拌面条吃，中西合璧。

有的时候材料可能没有那么多，我一般都是家里有什么就用什么，也不是那么全，但是味道也不见得差啊，也是灰常的美味啊。这个意大利肉酱的用途很多，我一般冰箱里都会有一盒，吃的时候很方便的。

Jason妈妈

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沙发

发表于 2011-3-23 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么做的啊~真诱人~

涵涵妈

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板凳

发表于 2011-3-24 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是呀，我老公也爱吃酱，回去给他试试！说做法！

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地板

发表于 2011-3-24 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感兴趣，教教我们怎么做啊

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5^#

发表于 2011-3-24 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，来说说做法啊，喜欢呢

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发表于 2011-3-24 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真诱人~来说说做法啊

瑞瑞妈

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发表于 2011-3-24 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料——

洋葱：80G

胡萝卜：40G

芹菜：30G

五花绞肉：300G（我用的牛肉馅）

红葡萄酒：60ML

番茄酱汁：300G（我用的番茄沙司）

清水：360ML

无盐黄油：10G

蒜香橄榄油：2大匙

香草、盐、胡椒适量

香菇：5G

做法——

1、香菇浸泡半小时以上；

2、汤汁澄清部分留着备用；

3、芹菜、洋葱、胡萝卜、香菇分别切碎，备用；

4、锅中放入蒜香橄榄油，炒出香气；

5、加入芹菜、洋葱、胡萝卜碎，拌炒片刻；

6、等炒至洋葱变透明后，再加入牛肝菌碎，起锅备用

7、绞肉吸去水份；

8、锅中放入无盐黄油融化；

9、将绞肉炒至松散状；

10、完全炒香后，加入红葡萄酒，使酒精挥发；

11、再调大火翻炒透；

12、加入番茄酱汁、水和6的蔬菜碎；

13、再加入香菇的澄清汤汁；

14、用香草、盐、胡椒第一次调味，不要太咸，水分慢慢收干味道会比之前的浓郁；

15、盖锅用小火熬约40分钟左右

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8^#

发表于 2011-3-30 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以想象亲的厨房有多强大

瑞瑞妈

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发表于 2011-3-30 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mikeliyuan 的帖子

我家的厨房很小的

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发表于 2011-4-5 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个一定要试试。

笑笑妈妈

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发表于 2011-4-7 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真巧··向你学习·

我爱我贝儿

小S

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发表于 2011-4-28 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瑞瑞麻~ 像材料中的

无盐黄油：10G

蒜香橄榄油：2大匙

香草适量；

以上这些食材哪里有卖的啊？求赐教喔

瑞瑞妈

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发表于 2011-4-28 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱我贝儿的帖子

黄油和香草在网上或麦德龙都有卖的，不过我的香草是在沃尔玛买的，黄油在网上买的，蒜香橄榄油就是用橄榄油热了后方大蒜炒了下，再把大蒜过滤了出来

かりな妈妈

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发表于 2011-4-28 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

瑞瑞妈太牛了我还以为你只会做蛋糕原来啥都会做

阳阳

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发表于 2011-5-19 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-5-19 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，真是好妈妈

小小蘑菇头子

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发表于 2011-5-20 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红葡萄酒有啥要求么？无盐黄油是啥0 0 蒜香橄榄油，香草在哪有卖的啊

又暴漏处我不会做饭来了

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发表于 2011-5-23 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mikeliyuan 发表于 2011-3-30 16:09
可以想象亲的厨房有多强大

也可以想象你的厨艺多好

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