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[爱秀私房菜]

会做鱼的妈妈进来指点下。。

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肥嘟肥嘟

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发表于 2011-7-15 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 肥嘟肥嘟 于 2011-7-15 17:34 编辑

        宝宝今年两岁了，天天嚷着想吃鱼。无奈妈妈我其他菜都会做，就是不会做鱼。我以前是不会吃鱼的，当然看到鱼菜也不会反胃，就是不喜欢。但自从宝宝开了口，做妈的就想展一展身手，所以来妈网问问大家。。。
        首先是买鱼。吃鱼的话鱼刺鱼肉是个问题。各位妈妈，哪种鱼比较好呢？价格一般多少呢？
       然后，宝宝喜欢看鱼儿在水里游。但是不管了，偶买来活鱼也不敢亲自去宰。。。
      最后呢，各位妈妈，鱼怎么做才好吃呢？清蒸的还是什么。。大家给点意见参考下。。
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佩∝兒ㄅ卐
卢嘉琪

高 二

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沙发
发表于 2011-7-15 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家宝宝爱吃青鱼，青鱼的鱼肉比较香嫩，我一般就是买回来把内脏请出来，然后用料酒腌制一下，下一步就是准备俩个西红柿，把西红柿切丁，葱姜蒜砌末，把锅烧热倒入油，把CJS倒入锅内爆香，最好放点花椒、大料然后把青鱼放到锅内加水、把西红柿添加锅内，闷制时间越长越好，这样鱼肉会把西红柿的味道吸汁入内，出锅前放点香菜末。青鱼的刺比较好取不像其他的鱼，刺细小很难找。

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肥嘟肥嘟

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板凳
发表于 2011-7-17 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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看得偶心痒痒的   明天试一下  

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p742872q

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发表于 2011-7-17 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
月光很美比不上朋友的安慰， 星星很美比不上友情的点缀， 夜空很美比不上友谊的珍贵， 愿朋友：夜夜有好梦，天天快乐相随!

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得妈小七

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发表于 2011-7-18 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺家一直是清水煮鲫鱼，然后再放调味料，煮到汤奶白色就行了

鲫鱼肉就光给她吃肚皮下一大块没刺的，再喝点汤，泡饭给她吃

倒是很喜欢，每次都是小半碗

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小老虎他娘

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发表于 2011-7-18 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小黄花，小鼓眼，沙丁鱼都可以，洗干净，把内脏去了，头也可以去了，然后放点葱姜蒜，抹点料酒，放锅上蒸就可以。2岁孩子也可以吃点炸鱼什么的了，要是还嫌麻烦，就跟团鳕鱼啥的，刺少，不用洗，更省事

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秋天的鱼◎qd
浩哥的妈

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发表于 2011-7-18 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺一般都是给孩清蒸或者炖 有啥应季的鱼都吃 说说清蒸带鱼吧，带鱼收拾好了以后，搁一点点盐，料酒，糖，醋，加几片姜 上面找个盘子什么的扣起来入锅蒸就OK 了

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rosia26

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发表于 2011-7-19 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清蒸红烧都可以，儿子最喜欢吃黄花，沙丁，其他鱼也吃，不过肉粗，就嚼不太动

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HOURUIXUE

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发表于 2011-7-20 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太笨做出来的不怎么好吃，几乎不做。也想学学

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精灵鼠妈咪
琛琛妈

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发表于 2011-7-20 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小的时候最好吃清蒸的，大点可以吃家常烧，再大可以吃油泼的。
清蒸最简单，把鱼清理干净，上锅蒸熟就行，想吃有味道的，可以在鱼身上铺上姜丝，葱丝，香菇丝，火腿丝，蒸熟后，临上一勺蒸鱼豉油，然后盖盖焖一会。蒸鱼最好选用瓷盘。
家常烧简单，把鱼清理干净，可以两面煎后加料，也可以直接加料烧，酱油或蒸鱼豉油适量，葱段，蒜，姜，清水，大火开后，小火慢炖定型入味，最后加糖少许，开盖炖2分钟，撒香菜出锅。
油泼，需要把鱼蒸好后，重新热油后，泼到鱼和辅料上。一般湖鱼采用这种做法，湖鱼刺多，不建议孩子吃。
给孩子选择海鱼，鱼刺少，鱼肉厚的。鲅鱼，偏口，牙片，鳕鱼。
鲅鱼可以做番茄的，蒜苔的。
鳕鱼可以用黄油或奶酪芝士煎，然后加点豉油一炖。
其实做鱼挺简单的。

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喵喵河马

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发表于 2011-7-20 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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看着很香啊。
青鱼请卖鱼的人杀好之后生命力旺盛吗？
上次买了条鱼，杀好之后2小时还在跳，实在是很恐怖。

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佩∝兒ㄅ卐
卢嘉琪

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发表于 2011-7-21 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 喵喵河马 的帖子

你好，青鱼没有活的，都是冰盘的

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