也做玛格丽特小饼干 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2011-10-10 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这个是第二次做了，第一次做的时候糖粉和盐加在一起了，结果我的称就是称不出1克，结果都显示的时候已经是2克了，也没办法把它捞回来（偷懒很要命啊）饼干拷出来，又咸又甜，我老公说很难吃，当时也觉得有可能我接受不了这个方子，后来还是想做了试试，第二次很好，呵呵，妈妈也直夸奖。

方子还是来自君之---新浪美食博客一搜就有哈

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沙发

发表于 2011-10-10 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注：旁边是我家宝宝的皮球，呵呵，什么时候我也能拍出美图就好了

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板凳

发表于 2011-10-10 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jiligu 发表于 2011-10-10 15:18
注：旁边是我家宝宝的皮球，呵呵，什么时候我也能拍出美图就好了

小饼干是怎么做的呀晒晒步骤吧~

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地板

发表于 2011-10-10 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jiligu 的帖子

亲可以打开相机的微距功能，拍出来就会漂亮许多呢

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发表于 2011-10-10 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

制作过程：
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

Mini妈

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发表于 2011-10-10 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我昨晚也做得玛格丽特
不过感觉君之的方子
有点甜
不是和小宝宝吃
下次放糖粉的时候
还要继续减量

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发表于 2011-10-11 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复迦陵頻伽的帖子

你做的时候是把糖分和盐一次都加入的吗？我是啊，每次打发的时候那个糖分漫天飞舞，是不是我的方法不对？

Mini妈

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发表于 2011-10-11 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jiligu 的帖子

我也是一样做的
没有感觉打发的时候到处飞

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发表于 2011-10-12 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复迦陵頻伽的帖子

有可能我的黄油没软化好吧

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发表于 2011-10-12 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么时候我也会做就好了

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发表于 2011-10-12 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的很好啊，

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发表于 2011-10-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 evenlin 的帖子

用心学习做给宝贝吃

徐徐

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发表于 2011-10-13 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是些巧人啊

出水芙蓉

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发表于 2011-10-13 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jiligu 的帖子

我没用糖粉，直接用的白糖，减到46克了，味道是咸头的，我比较喜欢吃

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发表于 2011-11-7 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有个问题请教啊，揉成面团的时候要不要加水啊，我怎么不加水的话是散的，成不了面团啊，要不就是我面粉称得不对？多了？

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发表于 2011-11-19 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lily@qd 的帖子

方子里没有水酒不加的，多活一下，这个饼干面团就是比较干，不然就不开裂了

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也做玛格丽特小饼干

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