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趁着现在天气还不是很热,我要赶快把我的片黄消灭掉,这是我做的第4次可颂了,也有可能在夏天来临之前的最后一次,方子参考了 sheryl 的老面可颂。材料:高粉180克、低粉120克 / 干酵母 3克 / 盐 6克 / 细幼砂糖 39克 / 全蛋液 18克 / 水 130克 / 老面(发酵面团) 60克 / 黄奶油 15克
其它:安佳裹入式黄油 180克 / 刷面用全蛋液 适量 / 手粉 少许
做法和以前一样,我是3次3折,开始的时候可能面团有点干,大家千万不要加水了,因为加了黄油后就好了,我就是又加了大约20G的水导致最后面团有点粘手,又加了大约10G的面粉才好的。
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