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买了烤箱以后，还没有正经做过什么东西，一直闲置着。
刚学来的，蜜汁叉烧。。。自夸一句：好看又好吃
这个的关键是要用叉烧酱，得提前准备，剩下的工序其实很简单了。
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诱惑吧~
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下面上方子：
准备一斤猪肉，大蒜。
调料有，生抽，叉烧酱，去超市有的卖，好多个牌子的，我用的是李锦记叉烧酱。还要有料酒，蜂蜜，我还放了点红酒。
具体的做法：
1）将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分。切成拳头大小的块。
2）大蒜压成泥，将蒜泥，生抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜，和红酒放入碗中搅拌均匀，并将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面，都能蘸上酱料。放入保鲜盒，入冰箱冷藏腌制24小时，（最短24小时哈，最好3-5天，我因为平时没空做，腌了一个星期，味道全进去了，更好吃了。）
3）烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌渍时使用的酱料和蜂蜜。放入预热好的烤箱中层，以200度的温度，烤约25-30分钟。15分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤15分钟至熟即可出炉。（这个根据肉的份量和烤箱不同要调整的哈，最好是常在旁边盯着，只要里面熟了就行，没熟再继续烤会，我就一直守了半个小时……）
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发表于 2011-12-20 14:22
