- 在线时间
- 728小时
- 注册时间
- 2009-8-11
- 私房钱
- 40589
- 阅读权限
- 31
- 积分
- 29140
- 帖子
- 3891
- 精华
- 10
- UID
- 2847648
- 私房钱
- 40589
- 宝宝生日
- 2010-11-22
- 积分
- 29140
- UID
- 2847648
|
本帖最后由 小园@qd 于 2011-12-1 13:49 编辑
受到群里妈妈的诱惑，我终于也开始了烘焙生活。烤箱刚刚拿回来那天 ，我就做了一个披萨，结果火大了，卖相不好，幸好味道还行。
今天晚上回家，心血来潮跟着君之的方子做了这个简单的杏仁巧克力棒。第一次，把面都揉成团了，才想起来没放杏仁，心想，算了，就当作巧克力棒了，结果还是火候没掌握好，糊了，没办法，重来第二遍，吸取第一次的教训，温度调低了，时间调短了，宁可不熟返工也绝不让它再糊，幸好，这次时间火候掌握的还不错，出炉之后，老公抢着尝了第一个，一向不爱吃甜食的他，竟然连着吃了五条，哈哈，让我窃喜~我尝了尝，味道真的不错，甜度一般，酥酥脆脆的，味道好极了，呵呵~~
-
方子我在这里直接转的君之的，当然里面也加了一些我的心得，毕竟我是新新手，我想对新新手的状态我还是比较了解的~配料：黄油45克，糖粉50克，鸡蛋25克，低筋面粉100克，美国大杏仁（切碎）25克，可可粉12克，小苏打1/8小勺，杏仁香精数滴（杏仁香精我没放，味道一样不错，不过我不是个品尝高手，呵呵）
烘焙：烤箱中层，190度，上下火，12分钟左右。（一开始照着这个温度烤的，结果糊了，可能我的烤箱温度偏高吧，后来我调成了175度，10分钟，成功了）
制作过程：
1、黄油软化后，把糖粉倒入盛黄油的碗里，用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油，所以不需搅打太久)
2、分次加入鸡蛋（至少分两次）（我分了三次）
3、加入鸡蛋后继续搅拌均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4、滴几滴杏仁香精到黄油里，搅拌均匀。（我没放）
5、把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后，筛入盛黄油的碗里。（我是混合在筛子里面，然后筛的，因为我的筛子比较大，碗口比较小，所以经常把面都弄在了外面，可以考虑入个小的筛子，更方便一些）
（面跟黄油混合的时候我用的刮刀，还是很方便的）
6、然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一个面团（成团即可，不要反复揉搓），把揉好的面团放在案板上。
7、用擀面杖把面团擀成长方形面片。
8、切去不规整的边角，使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。（因为是自己吃，所以我也没弄得那么讲究，所以条条有长有短，呵呵）
9、把长条摆入烤盘，即可放进预热好的烤箱烘焙。
10、烤箱中层，190度，上下火，12分钟左右，烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。
|
|
发表于 2011-12-1 09:02
