冬天回家要喝这样的汤，看起来普通但是有家的味道。。充满母爱气息的汤。。。 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2011-12-29 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

寒冷的季节就要喝汤，就像天热的时候就该吃西瓜一样。从小喝到大的汤，不仅暖身子，更暖心——有家的味道啊。
昨天晚上又冷了，买了点菜回家煮汤喝。我做的汤比较随意，卖相不好，但是一定好喝，营养也不差的。。。（自恋中）

先说说准备的材料：
肉馅儿，豆腐，最好是嫩豆腐~小白菜，这个用普通白菜也行~还有豆皮，蒜，姜。

把豆腐切块，蒜和姜切成片。

tang1_副本.jpg

嘿嘿，豆腐。。

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沙发

发表于 2011-12-29 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是豆皮

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板凳

发表于 2011-12-29 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

葱和蒜

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地板

发表于 2011-12-29 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把肉馅调好，做汤的时候肉馅不要放酱油，影响最后的卖相~
肉馅里放入姜末，葱末，料酒，鸡蛋清三分之一个，盐，味精，放一点点耗油~打上劲就可以了~
小白菜，把帮和叶子分开~我没有用刀，直接用手撕的，这样不会破坏纤维~
如果用白菜的话最好也分开~一会炒的时候比较方便~

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发表于 2011-12-29 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-12-29 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说到最最关键的了~
锅里放入油，然后把姜片和蒜片放入，放入盐~对滴~你木有看错，就是要放入盐~
不要问为什么放盐炝锅就特别的香~我不知道~
我妈妈教的~
等闻到香味儿了，就可以放入帮的部分了~炒一炒就放入叶子，然后倒入热水~
一定要是热水哦~

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发表于 2011-12-29 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-12-29 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-12-29 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-12-29 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后放入豆腐，和豆皮~如果没准备豆皮就忽略吧~
然后把肉馅弄成丸子下入~
这个时候一定要关小火，要不丸子就散了~
弄成丸子的方法很多，我是用手攥的，这个不知道咋形容，这个比较好玩~恩~就是比较好玩，就是捏肉肉~不管你用啥方法，弄成丸子就好了~
然后转大火~
然后打一下沫子~
调味儿~
放入，盐，味精，糖，蒸鱼豉油~别的就木有了~因为炝锅已经非常香了~
尝一下，差不多就可以关火了，然后点香油~
插一句，我调馅儿的时候还放了香油~

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发表于 2011-12-29 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-12-29 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2011-12-29 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看下成品吧~
其实卖相没有那么好啦~
但是味道相当的惊艳，也没啥惊艳的，只不多有家的味道~我相信在外面绝对吃不到~
如果觉得需要吃主食，就可以汤泡饭啦~
我知道家常汤的做法有很多种，我的厨艺在这里实在有点献丑，今天就献一个吧。。。

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发表于 2011-12-29 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，谢谢楼主，学会了，改天试试，那天我对象就说食堂里直接用肉馅做丸子，今天我是看到了呢

索索的小珍珍

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发表于 2011-12-29 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩不错呢，老公也喜欢喝汤，但有了宝宝后就很少有时间亲自做汤了，回头也给他做点的

聆听的角落

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发表于 2011-12-29 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实这样的汤才好喝呢
那种看起来特别精美的汤一般都挺让人失望的

ydsx099

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发表于 2011-12-29 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢喝汤，豆腐更是我的大爱
亲做的这个汤一定很美味

紫水晶

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最会炒

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发表于 2011-12-30 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大杂烩，我喜欢这样的，平时就愿意喝汤和粥，看来我得好好学习一下了，自己也在家学着做

我就是小茜

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发表于 2011-12-30 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱喝汤冬天喝汤最舒服了

四月的海鱼

九姑娘

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Medal No.5

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发表于 2011-12-30 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺做的丸子不太成形为虾米俺家这么没见着卖油豆皮的

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