我为戚风狂之----粗粮荞麦戚风 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：青岛妈妈网 » 青岛美食 » 我为戚风狂之----粗粮荞麦戚风

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 19 \| 浏览: 1879 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 我为戚风狂之----粗粮荞麦戚风 [复制链接]

琳宝宝的麻麻

Rank: 17

私房钱: 8146
宝宝生日: null
积分: 8079
UID: 5652332

主题

发表于 2012-1-29 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由琳琳32 于 2012-1-29 12:21 编辑

壮观的鸡蛋皮实际做了2个戚风

壮观的鸡蛋皮实际做了2个戚风

打发的蛋白

打发的蛋白

忘了拍打发蛋糊的过程图

忘了拍打发蛋糊的过程图

成品的高度

成品的高度

我个人是非常喜欢吃戚风的当然也被戚风气疯过家里父母的大爱也是戚风老人不太愿意吃带馅的还有那些奶油之类的蛋糕

，就是普通蛋糕就能满足，老人和宝宝适当的吃些粗粮对健康是比较不错的吃的太细不是太好，年前就开始粗粮戚风之狂了，生的黑米糙米荞麦粉都做过戚风这是电脑里面的存货，哈哈制作方法最近再做黑米的戚风一定写上哈黑米的戚风很很很好吃

6个鸡蛋是做了2个戚风

家有乐儿

Rank: 21

私房钱: 89116
宝宝生日: 2010-03-27
积分: 75490
UID: 2960141

沙发

发表于 2012-1-29 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错哦

紫水晶

Rank: 25

私房钱: 30661
宝宝生日: 2010-09-26
积分: 33906
UID: 4443652

最会炒

板凳

发表于 2012-1-29 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好，俺家的烤箱做不了

那天我在家试验了下，上面和下面都烤糊了，里面还不熟

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

地板

发表于 2012-1-29 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这戚风多好，为什么我的塌了呢？

琳宝宝的麻麻

Rank: 17

私房钱: 8146
宝宝生日: null
积分: 8079
UID: 5652332

5^#

发表于 2012-1-29 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八零不后的帖子

具体原因在你帖子回复了希望能帮到你

点评

八零不后看到了，多谢~我下次再多烤会儿试试。发表于 2012-1-29 19:47

彤彤妈

Rank: 20

私房钱: 37796
宝宝生日: 2015-10-27
积分: 31524
UID: 3859971

端午节勋章

6^#

发表于 2012-1-29 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八零不后的帖子

具体原因在你帖子回复了希望能帮到你

看到了，多谢~我下次再多烤会儿试试。

琳宝宝的麻麻

Rank: 17

私房钱: 8146
宝宝生日: null
积分: 8079
UID: 5652332

7^#

发表于 2012-1-29 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫水晶1014 的帖子

我看你的烤箱好像是小的，小烤箱热风没法循环有时候会那样的

Rank: 19

私房钱: 15941
宝宝生日: 2010-01-07
积分: 16400
UID: 3714848

8^#

发表于 2012-1-30 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我每次从烤箱拿出来，都还发的不错一会就塌了
不知道怎么回事

吉儿娃娃青岛

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

私房钱: 98
宝宝生日: 2004-04-06
积分: 89
UID: 7399949

9^#

发表于 2012-1-30 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋的黄好大，
蛋糕馋人

Rank: 15

私房钱: 4715
宝宝生日
积分: 4521
UID: 5746762

10^#

发表于 2012-1-30 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的好馋人饿了

Rank: 25

私房钱: 37163
宝宝生日: 2011-10-07
积分: 67886
UID: 5733464

11^#

发表于 2012-1-31 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好啊

琳宝宝的麻麻

Rank: 17

私房钱: 8146
宝宝生日: null
积分: 8079
UID: 5652332

12^#

发表于 2012-1-31 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ycl_79 的帖子

顶部回缩原因是烘烤时间不够或者出炉后没有摔模这种圆形戚风出炉后应该立马轻摔两下倒扣在烤网上让水汽散发如果是里面的组织粗糙严重回缩的可能是蛋白打发不够内部空气不足具体细节楼主看看是哪类希望可以帮到你:)

Rank: 19

私房钱: 15941
宝宝生日: 2010-01-07
积分: 16400
UID: 3714848

13^#

发表于 2012-2-1 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 ycl_79 于 2012-2-1 08:44 编辑

回复琳琳32 的帖子

里面的组织感觉黏黏呼呼和没熟似的，是什么原因昂？我们用得模具中间没有空柱

琳宝宝的麻麻

Rank: 17

私房钱: 8146
宝宝生日: null
积分: 8079
UID: 5652332

14^#

发表于 2012-2-1 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由琳琳32 于 2012-2-1 09:02 编辑

回复 ycl_79 的帖子

你那个是不是时间不够不熟啊烤熟的应该是有弹性的组织我上面说的就是圆形模具没有中空的原因

Rank: 16

私房钱: 5819
宝宝生日: 2012-02-04
积分: 6152
UID: 7411648

15^#

发表于 2012-2-1 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做过一次，中间也是没有启发好，感觉没有熟，打击了我的积极性

琳宝宝的麻麻

Rank: 17

私房钱: 8146
宝宝生日: null
积分: 8079
UID: 5652332

16^#

发表于 2012-2-3 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ycl_79 的帖子

观察表面上色后要加盖锡纸防止表面上色过深然后再慢慢烤

峻峻妈妈

Rank: 18

私房钱: 10972
宝宝生日: 2010-09-19
积分: 11227
UID: 4028957

17^#

发表于 2012-2-3 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲：我做的戚风怎么就高不起来呢。郁闷中

秋儿爱慧慧

Rank: 18

私房钱: 12081
宝宝生日: 2008-12-29
积分: 11865
UID: 4033057

18^#

发表于 2012-2-8 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1111111111

‹ 上一主题|下一主题 ›

我为戚风狂之----粗粮荞麦戚风

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013572公安机关备案号：44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部