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本帖最后由 青青小厨 于 2012-3-2 20:42 编辑
这两天总是觉得燥的慌，就想吃点凉拌菜。今天买了点凉皮，做了一个五彩拉皮。由于材料不是很全，都是用家里现成的，所以也是凑合版的，不过味道不错哦。
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做法如下：
其实应该有木耳，胡萝卜和黄瓜的，因为家里没有胡萝卜和黄瓜了，也没泡木耳，所以就临时用了甘蓝。
鸡蛋一个，摊成薄薄的鸡蛋饼，切丝码盘。（一个鸡蛋要分成两次摊，油烧热之后要等油再凉凉，否则油温过高鸡蛋很容易就起泡熟了，不太成鸡蛋饼。我做的就有点厚了，汗一个）
甘蓝，葱切丝，码盘。
买的地瓜凉皮，切丝，用热水煮熟，然后过一下凉水，入盘。
瘦肉丝用油炒熟，加点酱油和酱（我觉得应该加甜面酱，我们家也没了，只好加的海天的豆瓣酱--我真能凑合啊），入盘。
调汁：蒜蓉适量，芝麻酱小半勺，生抽2勺，生抽大半勺，醋两勺，糖大半勺，再加等量的凉开水，调匀。如果觉得淡还可以捎加点盐。再加上芝麻或者花生碎，稍点一点香油，辣椒油（我没准备辣椒油，所以省略了---又凑合了，嘿嘿）
把调好的汁倒入盘中拌均匀即可。
还不错吧？又炖了一个鸡汤芋头，做的豆浆，王哥庄大馒头，晚饭齐活拉！！
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发表于 2012-3-2 20:27
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