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发表于 2012-3-12 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 only透于 2012-3-14 14:15 编辑

第一次做果冻，还算成功，可能是火大的原因qq糖和牛奶煮成了豆腐脑。材料，300ml牛奶，70g装qq糖一包。

一袋qq糖加一包半牛奶，放入锅中小火，使糖和奶融合，一定小火，否则成豆腐脑了，火候很重要。我觉得先用开水把糖化开也可以，再倒入牛奶中加热。

倒入容器，我倒在纸杯里，待冷却放入自己喜欢的水果，然后放进冰箱，6个小时就差不多了。

凝固的软硬程度取决于qq糖的多少，明胶越多越凝固。色相差点，口感还不错。

经过我的多次尝试终于成功了，就是用开水把qq糖先融化，牛奶慢火加热，倒入融化的qq糖，一热就ok，立马关火，余热会让牛奶和qq糖完全融合，这次我没有把qq糖全部融化留了几粒做了个点缀，半成品已经放进冰箱，明天晒成果！！

这次总算成功了，色相也不错，只是吃多了有点香人。

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最会炒

沙发

发表于 2012-3-12 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害啊

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板凳

发表于 2012-3-12 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实际上楼主做时有一步不对，

                                                1.球球糖加水小火熬化
                                       2.将熬化的糖水放凉。
                                       3.在放凉的糖水中加入牛奶。搅拌均匀。
                                       4.放保鲜里半个小时就成果冻。

点评

yyand 就是，我也是这么做的发表于 2012-3-12 21:05

家有淘气小妮子

凝凝

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地板

发表于 2012-3-12 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，学习了

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5^#

发表于 2012-3-12 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做过，额，不大好吃

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6^#

发表于 2012-3-12 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以想象，所谓的QQ糖，家了多少胶

可可妈妈

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7^#

发表于 2012-3-12 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实际上楼主做时有一步不对，

1.球球糖加水小火熬化

就是，我也是这么做的

可可妈妈

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8^#

发表于 2012-3-12 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

雨薇是我发表于 2012-3-12 18:17
实际上楼主做时有一步不对，

1.球球糖加水小火熬化

我也是这样做的，这个步骤对

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9^#

发表于 2012-3-12 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雨薇是我的帖子

对就是这不错了，导致成了豆腐脑！

小猴头的妈妈

子奇妈妈

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10^#

发表于 2012-3-13 08:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害。。高手如云啊。。

城阳多多的妈妈

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11^#

发表于 2012-3-13 08:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也煮成豆腐脑了
不敢吃
直接上垃圾筐了
可惜了牛奶

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12^#

发表于 2012-3-13 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，我也去试试。

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