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本帖最后由 qdyy80 于 2012-4-6 10:01 编辑
清明节窝在家里做了好多好吃的，一大袋面粉就忽地缩小体积了。哈哈哈……
配料：自制披萨酱、土豆片、圆葱、虾仁、玉米粒、马苏里拉奶酪条
方法：
1、提前一晚和面有拳头大，放在冰箱冷藏发酵
2、第二天早上面团取出，室温回暖；
3、架锅自制披萨酱（黄油25g、一个中等点的西红柿切成丁、披萨草5g、圆葱横切成片，取外围和内芯部分切成碎粒、火腿肉丁一小块切成丁、大蒜拍成碎末、淡奶油少许、糖、盐各一小勺、黑胡椒粉一点点）黄油块烧融化过程中加入大蒜碎末爆锅，圆葱西红柿翻炒一会儿，放火腿肉丁、披萨草、糖、盐继续翻炒成黏糊状，小火苗状再放披萨草和黑胡椒。这时候西红柿出水，就不需要再放水，若觉得干锅，就放番茄酱和淡奶油，尽量炒披萨酱浓厚一点。
4、面团擀成饼状，摊在9寸披萨盘上，用叉子或牙签戳N多的眼儿，避免受热不均，起泡
5、抹上披萨酱，厚厚的一层。披萨酱浓厚点又不加水是为了避免烤制过程中水软塌馅
6、撒上马苏里和玉米粒薄薄一层,
7、均匀撒上土豆片、圆葱圈和虾仁
8、在铺一层马苏里（感觉还是奶酪碎易于拉丝，奶酪条是我手切的，不太好看，而且分布不均不太好拉丝）
9、继续撒上玉米粒（贝贝特喜欢烤的玉米粒，若亲们不喜欢可以省略这一步）
10、最后，摆几个小圆葱圈，为了点缀，因为家里没有青椒、口蘑等，亲们可根据自己的喜爱，任意添加
11、稍放一会，通电预热烤箱200度
12、200度15—20分钟，取出OK(亲可根据自己的烤箱调节温度和时间，不能照搬哦)
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发表于 2012-4-6 09:21
