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本帖最后由 mianyer 于 2012-4-24 20:41 编辑
一、黄豆芽蛋炒饭
脚受伤了，行动不便，今天就先来道最简单的蛋炒饭吧。
1.备好3个鸡蛋，1根胡萝卜，1把黄豆芽，熟大米饭
2.胡萝卜切丁，鸡蛋用筷子打散，加少许水，盐，搅拌均匀
3.锅放油八成热时下鸡蛋摊成饼状，成型后盛起备用
4.锅放油热后再下黄豆芽煸香，然后加入胡萝卜丁继续煸香
5.七成熟时加入米饭，用铲子将米饭按散，炒热加盐，然后加入鸡蛋也按散，最后加入鸡精。
6完工，盛起开吃。 加上黄豆芽，觉得很香，最近经常买这种短豆瓣用来炒米饭吃
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二、懒人鸡蛋糕
中午用电饭锅做米饭，就在上面蒸个鸡蛋糕吧。
鸡蛋液打散，使蛋清和蛋黄均匀的混合在一起。加入凉开水，然后加入盐和鸡精，充分搅匀， 一般蛋液与水的比例是1:2。待煮米饭咕嘟几分钟快要由加热跳成保温的时候，将鸡蛋放上面再把电饭锅盖严实继续蒸，差不多8-10分钟左右吧，米饭熟了，鸡蛋糕也蒸好了。懒人的做法，嘿嘿。简单省事，就是没法调节火的大小，今天的就不是很成功，稍微有点老了。有时间还是专门放蒸锅里隔水蒸吧，那样能随时看见鸡蛋的状况，好随时调节火力大小。
三、韭菜鸡蛋饺子 忙乎了一晚上，满满一大锅的饺子，都被我们吃完了，太美味了。
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1.将鸡蛋用筷子搅拌均匀，加少许盐和水，再到入油锅中炒至七分熟，然后用铲子将鸡蛋打散成小颗粒盛起备用。
2.韭菜洗净沥干水分后切末，然后放锅里加盐稍微炒一下，目的是出水。然后带上一次性手套将韭菜用力捏干水分。捏出来的水不要扔哦，全是叶绿素好营养呢，直接用来煮饺子用，很清香的饺子汤。
3将韭菜和鸡蛋都倒进锅里，再加入适量的鸡精、生抽、香油、芝麻拌匀即可。
4开始包饺子了，我和老公各包了一个花样，但是都不大好看呀，呵呵。然后将之前的韭菜汤水再加入适量的清水烧开后，将饺子下入，待一个个漂浮起来后，便可以盛出食用了。
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四、西红柿炒鸡蛋
女性健康饮食之绝配：首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。
鸡蛋2个,西红柿4个。将西红柿洗净后切片待用。 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。炒锅放油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。将剩余的油下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。拌在米饭里面，色香味俱全，真是美味呀。
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五、菠菜蛋花粉丝汤
菠菜洗干净切成小段，粉条用清水泡软，鸡蛋打散稍加一点水备用。炒锅放油烧热，放入菠菜稍微炒一下断生，滴几滴醋去菠菜的涩味；然后放入泡好的粉条，加上适量水、盐，大火烧开； 待水沸腾后 ，把打好的鸡蛋液慢慢甩入锅里；最后加入鸡精，淋上香油即可。很清淡的一个汤哦，还营养丰富。
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发表于 2012-4-20 21:25
