【涂果果烘焙日记】又是一款长草很久做出来效果一般的面包——酸奶面包 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2012-6-4 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

简易版的东西是我最愿意尝试的，制作不耗时间，食材简便易得，一般也不容易失败。长草很久的全买酸奶面包，因为没有买到全麦粉，酸奶买了一次又一次，每次都被我喝了，还是没有做成。这个周末终于实现，不知道是哪里出了问题，口感一般。

配料：全麦面粉100克，原味酸奶（无糖）75克，橄榄油12克，黑芝麻10克，盐1/4小勺(1.25ML)（原方用2.5ML，根据大家建议改为1.25ML），泡打粉1小勺(5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右。

各大超市都逛遍了，没有见到全麦粉，于是用了低筋粉代替。其他东西按照配方来的。后来我想了下，可能是这个配方里没有糖的缘故，不甜，所以感觉怪怪的，印象中的甜点都是甜的，这款绝对无糖低脂啊。。

低筋面粉100g

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沙发

发表于 2012-6-4 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橄榄油

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板凳

发表于 2012-6-4 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由涂果果于 2012-6-4 12:06 编辑

怎么莫名其妙多了一层？

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地板

发表于 2012-6-4 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

熟的黑芝麻

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发表于 2012-6-4 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸奶

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6^#

发表于 2012-6-4 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由涂果果于 2012-6-4 12:02 编辑

1、全麦面粉和泡打粉、炒香的黑芝麻混合均匀。
2、倒入橄榄油。
3、用手抓匀，使橄榄油和面粉混合在一起，成为粗疙瘩状。

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7^#

发表于 2012-6-4 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、倒入原味酸奶。

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发表于 2012-6-4 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、用手揉成面团，并持续揉30秒左右。一开始面团可能会粘手，揉完之后会渐渐不粘手了，呈如图所示的看上去较粗糙的状态

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发表于 2012-6-4 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、把面团分成6份，分别揉成小圆球摆在烤盘上。在小圆球的顶部用剪刀剪一个深约1CM的十字。把烤盘放进预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面呈棕红色。

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发表于 2012-6-4 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为用的不是全麦粉，没法烤成棕红色
味道很淡，没有甜味，是不是可以加一点糖呢

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minizhutou 看起来还行啊，别要求太高，嘿嘿发表于 2012-6-4 18:03

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发表于 2012-6-4 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这次烤的不是很好看

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发表于 2012-6-4 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

掰开以后是这样的

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发表于 2012-6-4 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配一杯奶茶来喝，可以当做下午茶

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小梓的妈妈

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乐游女神

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发表于 2012-6-4 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，坐在沙发慢慢吃！

家有淘气小妮子

凝凝

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发表于 2012-6-4 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的就是好啊，健康营养

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16^#

发表于 2012-6-4 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小梓的妈妈发表于 2012-6-4 12:32
哈哈，坐在沙发慢慢吃！

可惜这个做的不太好吃啊

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发表于 2012-6-4 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家有淘气小妮子发表于 2012-6-4 14:15
自己做的就是好啊，健康营养

谢谢加分，这个太营养了，不甜

贝贝

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发表于 2012-6-4 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天热了，你还是这么有兴致，赞一个

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发表于 2012-6-4 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

qdyy80 发表于 2012-6-4 14:44
天热了，你还是这么有兴致，赞一个

天冷的时候不愿意动，天热还是可以的。只是做的不好，有点郁闷

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发表于 2012-6-4 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为用的不是全麦粉，没法烤成棕红色
味道很淡，没有甜味，是不是可以加一点糖呢

看起来还行啊，别要求太高，嘿嘿

点评

涂果果是不是没用全麦粉的缘故，看起来不如君之的好看，味道也一般发表于 2012-6-5 11:27

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