苹果肉桂麦芬

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我爱烘焙1

六年级

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君之的方子今天试了果然不错

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配料：低筋面粉100克，黄油40克，鸡蛋30克，牛奶65克，红糖50克，苹果100克，肉桂粉1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。

制作过程：
1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。
2、黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
3、分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。
4、倒入牛奶。此时不需要搅拌。
5、面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
6、倒入苹果丁，并拌匀。
7、把拌好的面糊装入模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，直到充分膨胀，表面呈浅棕红色即可。