说起烘焙真是个 不简单的差事，对于我来说，烤箱买了一年了，戚风蛋糕就么成功次，相当打击我的制作兴趣，在甜品店看到一款芝士蛋糕25一小块，就想回家试试。嘿 成功了来 图片照的非常不好 ，这款蛋糕本来是冷却后吃的 ，热的时候我以为又没成功，照片都没好好照 ，结果从保鲜拿出来，绝对比店里卖的好吃....
卖相不好，5555
大理石芝士蛋糕
参考份量：8寸蛋糕模一个
材料：
A.蛋糕底：奥利奥饼干或消化饼干140克，融化黄油72克（我用的是奥利奥饼干）
B.奶油奶酪400克，细砂糖60克，鸡蛋2个，牛奶90克，鲜奶油90克
C.柠檬汁5ml，玉米粉10克
做法：
1.将饼干装入厚实的食品袋，然后用擀面杖敲打成大碎块后再擀成均匀的碎末，然后倒在小碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀。
2.倒入模具，用勺子或擀面杖头部将饼干黄油碎按平按紧实。
3.模具放入冰箱冷冻5-10分钟使其定型。 4.将B料中的奶酪和砂糖混合，搅打至软顺（可用电动打蛋器），加入鸡蛋，搅拌均匀，再依次加入牛奶和鲜奶油，混合均匀。
5.柠檬汁和玉米粉混合后加入奶酪中。将所有材料混合均匀倒入模具。
7.模具放入烤箱中层，上下火（150度），烤60分钟左右。
8.烤好后的蛋糕在烤箱内放至温热后再取出，室温放凉，放入冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。
PS：表面可以刷杏桃果酱，或用别的果酱，最好用一点水稀释加热搅拌均匀再放凉后刷，如果嫌麻烦就刷蜂蜜吧，能起到保湿作用，而且表面亮亮的。不过这次我没有刷。样子看起来没有那么华丽丽的好看。。
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上面是让儿子用勺子挖开了 呵呵
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还做了红糖南瓜小熊蛋糕 结果朋友说是炸鸡块 我真..........
我也不知道这个蛋糕 成不成功的那是味道 不错 呵呵
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发表于 2012-7-3 14:24
