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恬曦妈妈

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发表于 2012-7-22 18:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 helen1863 于 2012-7-24 08:22 编辑

这个是得我妈的真传，我小时候即便到现在只要有我妈在
总是变着花样做好吃滴
可是到我这儿做的有点变样了
还好宝贝爱吃滴

话说这个蛋卷主要是蛋皮儿要薄
我第一个就厚了，第二个稍好点，不过还是不行
我妈做的就跟一张纸似的，能切称小卷，类似寿司
我的不行，一切就散了
一点要很小火小火

有童鞋要做法
先说馅儿吧：
馅儿要熟的才好，不然，蛋卷包上后要煎好久，特别是肉不容易熟
我一般都弄现成的，这次是刚做的还带排骨，吃烤鸡烤鸭的剩下点也很好，够味道孩子爱吃。
这次我的馅儿：一块排骨剔肉，海带，木耳，虾皮洗后稍微切一下，胡萝卜切片焯水后切碎丁
黄瓜容易熟直接切碎丁就行，因为有虾皮海带都带咸味儿了，我没再加盐，加了一点肉松调味，肉松里面的料就很足了。嫌馅儿散的话可以加一点蛋清拌匀
馅儿可以根据自己家里的存货做，我是能用的尽量用上，谁让孩子平时不愿意吃菜呢。

蛋皮：一张皮一个鸡蛋就可以了
鸡蛋打散，小火，锅上用刷子抹上油，尽量少但是又要保证均匀，锅热后倒入蛋液（留一点点备用），迅速转锅，使蛋液尽快散开平铺到锅里（这个动作一定要快，不然蛋液在锅底就熟了，蛋饼就太厚了），蛋液成饼后，不要取出直接在锅里放入馅儿，卷起来，快卷玩的时候抹上备用的一点蛋液，起粘合的作用。就OK了
记得这个过程一定要小火，不然就糊了

恬曦妈妈

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沙发

发表于 2012-7-22 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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城市稻草人123

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板凳

发表于 2012-7-23 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个蛋卷相当的诱人，营养早餐啊

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发表于 2012-7-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘛嘛,看着就好吃

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发表于 2012-7-23 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

营养多多奥

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发表于 2012-7-23 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每一个能干的主妇背后都有一个更能干的妈妈

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发表于 2012-7-23 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶一下

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-23 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复城市稻草人123 的帖子

恩好吃

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-23 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 darling_yq 的帖子

真心好吃嘻嘻

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-23 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 baby宝文的帖子

恩啊用了N种馅儿料

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-23 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 helen1863 于 2012-7-23 15:12 编辑

回复暖暖@qd 的帖子

亲真理啊
不是能干的主妇
可的确有个能干的妈妈

点评

暖暖@qd 哈哈，这是从小熏陶的好发表于 2012-7-23 16:38

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-23 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复童曦123 的帖子

谢谢哦

妞妞妈

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发表于 2012-7-23 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真诱人，做的已经很好了，你妈妈做的要好到什么程度呢？不敢想了，流口水去。

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yy1994 的帖子

适合孩子
馅料足

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最会炒

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发表于 2012-7-23 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复暖暖@qd 的帖子

亲真理啊

哈哈，这是从小熏陶的好

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发表于 2012-7-23 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求蛋卷详细做法，求馅料详细做法

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-24 08:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蛮蛋蛋的帖子

亲上做法了哦
谢谢关注

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