好喝自制酸梅汤，木有色素木有防腐剂，HOLD住了吗？ - 青岛美食

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 11 \| 浏览: 4468 \|倒序浏览 \| 字体: tT [冰品甜品] 好喝自制酸梅汤，木有色素木有防腐剂，HOLD住了吗？ ... [复制链接]

mumu80

学士

Rank: 19

私房钱: 81316
宝宝生日: 2010-06-09
积分: 18418
UID: 3950179

端午节勋章

主题

周末在家难得闲来无事，看看这酷夏马上就要过去了，家里买的酸梅汤材料眼看就要又被我闲置，就决定做酸梅汤，话说自己做的酸梅汤，最重要的是没色素，再就是没防腐剂，所以啊，很健康，儿子超级爱喝，酸酸甜甜滴。。。做好了跟我屁股后面指着小碗就喊，好吃，好吃。。。。呵呵呵，上图喽。。。

飘着桂花滴酸梅汤。。。。

返回顶部

mumu80

学士

Rank: 19

私房钱: 81316
宝宝生日: 2010-06-09
积分: 18418
UID: 3950179

端午节勋章

沙发

回复 mumu80 的帖子

第一排左一陈皮右一乌梅
第二排左一开始山楂片洛神花甘草片

配方：乌梅40克山楂片40克陈皮40克甘草和洛神花各5克，喜欢颜色深的洛神花可放10克，甘草不要放多了，放多了口感发涩，只有冰镇以后涩感才会降低。

先把所有材料快速清洗2遍，然后泡水，一定要快洗不然洛神花的颜色都洗掉了，这里放洛神花的主要目的就是为了上色的。浸泡半小时就可以了。

所有材料放到一个大的无纺布袋子里，扎好口

浸泡材料剩下的汤，也要留着备用

返回顶部

mumu80

学士

Rank: 19

私房钱: 81316
宝宝生日: 2010-06-09
积分: 18418
UID: 3950179

端午节勋章

板凳

本帖最后由 mumu80 于 2012-9-3 16:48 编辑

回复 mumu80 的帖子

这是放在锅里的样子，我用的直径26厘米的蒸锅，材料大概是130克的样子

记得把刚才泡材料的汤倒进去，大火煮开，转中小火，再煮45分钟就差不多了，可以倒出第一遍汤汁了。

返回顶部

mumu80

学士

Rank: 19

私房钱: 81316
宝宝生日: 2010-06-09
积分: 18418
UID: 3950179

端午节勋章

地板

本帖最后由 mumu80 于 2012-9-3 16:50 编辑

回复 mumu80 的帖子

趁着煮汤汁，抽空把瓶瓶罐罐都清理一下，因为乌梅汤常温下特别容易变质，所以如果现喝没有关系直接饮用，如果要放冰箱冰镇或者需要隔天饮用的，需要做好消毒准备，我是准备了好多，全部清理干净后，热水全烫一遍，控干水分，瓶盖全部热水烫过

上面是买洛神花送的桂花，下面是冰糖

糖的用量建议是煮开以后，放凉后使用，因为热的时候糖的甜味发挥的不够多，所以建议放凉后再根据口味添加，不然加多了太甜了。。。。。冰糖最好，我用的普通白糖，因为家里冰糖就这点瓶底了。。。呵呵呵

第一遍汤：基本上6升水最后变3升汤，再加第二遍汤的一升，一共四升汤，用300克糖左右，建议自己慢慢加看看，个人口味不一致，有喜欢更甜的。