图文详细步骤可以浇在面条米饭上的家常牛肉酱 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先说，本来我是想做牛肉面的酱料的，但实际却做成了介于菜跟酱之间略偏向酱的那么种玩意，我也不知道该叫什么，卤子？好像也不对。反正可以浇在面条或米饭上，味道挺好。

材料：

牛肉两块（拳头大小左右），蘑菇五个，葱头半个，辣椒适量
啤酒一罐，胡椒粉适量，八角适量，姜片适量，卤汁适量，辣椒酱1勺（可无）

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亲亲宝贝早~

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沙发

发表于 2012-9-19 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛肉用清水浸泡一小时，中间要不停换水，这是为了去腥味

亲亲宝贝早~

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板凳

发表于 2012-9-19 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡好后切成一厘米见方的小块

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地板

发表于 2012-9-19 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等沙发，看直播~

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷水下锅，煮至开锅，这步的作用也是去腥味

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蘑菇和洋葱头切丁，圆葱切大丝，姜切片，和八角一起装盘备用

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里倒油加热，之后倒入刚才切好的蘑菇葱头，先不要放牛肉

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大火3分钟之后倒入焯好水的牛肉块，中火煸五分钟，入味

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入胡椒粉翻炒两分钟，中火

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入卤汁

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒匀之后加入酱油，继续炒匀

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入辣椒，中火开始炖

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

倒入啤酒，继续炖，还下了俩熟鸡蛋

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要炖20分钟左右，配料里的辣椒酱中间加上，不加也行

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炖到水差不多要干了之后，大火收汁，就可以出锅了

安。简单生活

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发表于 2012-9-19 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃，口水~~
最爱辣味，必须收藏

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-19 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安。简单生活发表于 2012-9-19 14:42
看着就很好吃，口水~~
最爱辣味，必须收藏

那可以多放点辣，本来我就是模仿香辣牛肉面的

妞妞妈

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发表于 2012-9-19 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲。

猛猛妈

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最会炒

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发表于 2012-9-20 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搭配米饭面条都很好吃啊，馋死了

亲亲宝贝早~

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发表于 2012-9-20 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wen_1019 发表于 2012-9-20 09:18
搭配米饭面条都很好吃啊，馋死了

回去也试试吧，嘿嘿~

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