你知道怎么吃西红柿才健康吗？

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nightwish1

硕士

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市面上的西红柿颜色很多，
有黄的、红的，还有大的、小的，
那么小的圣女果和普通的西红柿在营养素方面有什么区别呢？
其实圣女果和西红柿的营养差不多，但是圣女果相对于西红柿，
有些维生素和糖分偏高一点。
挑选西红柿的时候还要注意以下标准：
1.西红柿要成熟，但是也不能熟得过分，要新鲜、自然的熟。
2.西红柿的形状不能奇形怪状，更不要是歪瓜裂枣状。
3.西红柿的颜色要均匀地红，不要红艳了。过于红的颜色一般都是有其他的物质添加，一定要小心。
4.选择的时候要捏一捏，皮要不软不硬，有一定的弹性、韧度。
5.最后从安全角度说，不要挑带尖的西红柿。
　　西红柿中虽然有大量的番茄红素，但是番茄红素不加热的话，被人体吸收的比例就
很少。那么究竟是加热吃还是不加热吃？这要看你取舍的侧重点。如果是番茄红素，加热熟吃好，加热有助于番茄红素破壁而出，热吃时加的油有助于番茄红素的转运和吸收。但是如果是维生素C，那么还是生吃的好。所以说为了营养均衡，也可以花插着吃。
　　很多人喜欢空腹吃西红柿，尤其是减肥的人。首先要告诉大家，空腹吃西红柿没有减肥的作用。西红柿里含有一定的胶质物，还含有一定的有机酸，胃酸和胶质物产生一定的作用就结块，有些人会因此觉得胃不太舒服，另外，有机酸会加重对胃的刺激。