煊苇の美食之旅【杭椒牛柳】 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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主题

发表于 2013-3-5 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

原料：牛腿肉杭椒盐糖生抽老抽蚝油料酒淀粉黑胡椒粉葱姜丝

QQ截图20130305110101.jpg

已有 1 人评分	私房钱	收起理由
牛奶糖6号	+ 100

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沙发

发表于 2013-3-5 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛肉

装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，使之

去除筋膜，口感更嫩滑

。

QQ截图20130305110154.jpg

牛肉逆着纹路切成（1X0.5cm）条杭椒斜切段

QQ截图20130305110200.jpg

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板凳

发表于 2013-3-5 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛肉加入盐黑胡椒粉生抽料酒蚝油淀粉抓匀，腌制一小时。

QQ截图20130305110207.jpg

葱姜丝爆锅

QQ截图20130305110214.jpg

下入牛柳炒至变色

QQ截图20130305110220.jpg

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地板

发表于 2013-3-5 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入老抽糖略炒。

QQ截图20130305110231.jpg

加入杭椒段炒至断生装盘即可

QQ截图20130305110238.jpg

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5^#

发表于 2013-3-5 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

QQ截图20130305110256.jpg

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6^#

发表于 2013-3-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实在是做的一手好菜！学习

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发表于 2013-3-5 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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发表于 2013-3-6 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抗椒是啥，在哪买啊

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发表于 2013-3-6 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同问普通辣椒代替可以吗

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发表于 2013-3-13 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复彩虹糖@qd 的帖子

杭椒市场上一般都有卖的，很像尖椒，但是比尖椒细，有手指般粗细。

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发表于 2013-3-13 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小琪夏夏的帖子

当然可以，用尖椒就行。

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煊苇の美食之旅【杭椒牛柳】

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