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发表于 2013-3-27 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原材料: 绿豆沙650克 猪油80+50克  面粉160克+200克  木糖醇20克+80克芝麻少许  蛋液少许 温水90克

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绿豆泡一夜

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泡好的绿豆电饭锅里蒸熟,水没过绿豆一指,和蒸米饭一样。蒸好后取650克拌入80克木糖醇。

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200克面粉加20克木糖醇,50克猪油,90克温水和成水面。盖保鲜膜醒20分钟。

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160克面粉加入80克猪油和成油面。盖保鲜膜醒20分钟

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水面醒好后揉匀,分成17克左右一个剂子。

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油面分成12克左右一个。

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油面包入水面中。

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旋转收口,完全包裹,按扁。

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用擀面杖擀开

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从底部卷起来。


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再擀开

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再卷起来。

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两头对接,呈圆形,按扁,擀成面皮。

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绿豆沙30克 放保鲜袋里攥成球形。  

2.jpg

         


放入面皮里旋转着收口。

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按扁

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表面刷蛋液,撒芝麻,烤箱预热180度,烤20分钟。

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绿豆的馅怎么调呢

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芝麻好诱人,和专业的一样啊。
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【壮壮妈美食厨房】木糖醇绿豆酥
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