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发表于 2013-3-29 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原材料:带骨牛肋排1500克 沙茶酱1勺 料酒30克 老抽15克 干辣椒2个 草果1个 肉蔻1个 丁香4个香叶3片   大料2个 桂皮一段 花椒10粒 当归2克 葱姜少许糖20克 块咖喱2块         大骨2块 萝卜1000克 葱姜少许 盐7克

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糖糖妈

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最会炒

饿了

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带骨的牛肋排泡水两个小时,去掉血水。

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锅里放水烧开,焯水。用热水清洗干净。

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所有调料装入调料盒中。

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葱姜切大块

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辣味的沙茶酱1大勺,20克左右。

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锅里放少许油,爆香葱姜,放入沙茶酱炒散。

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放入牛排翻炒,加入老抽15克,料酒30克,糖20克翻炒上色。

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倒入2000克热水大火烧开,小火炖1个半小时。

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一个半小时后,放入块状咖喱2块,再小火炖30分钟。

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出锅了,不用放盐,沙茶酱和咖喱都有盐。

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炖牛排的同时,将2块大棒骨焯水,放入汤锅加葱姜少许,清水1000克小火炖1个小时。

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白萝卜1000克去皮。

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切成滚刀块,放入已经炖好好的大骨汤中,再炖45分钟左右。

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加入盐7克调味,一碗清淡香甜的萝卜汤就好了。


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米饭上淋点汤汁,味道棒极了。


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排骨米饭!!!

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炖出来汤汁最美啦。

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楼主做的牛排面相也好,好厉害啊

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我炖牛排的时候逊色多了,不如楼主的好看啊
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