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发表于 2013-4-1 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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原材料:芒果肉200克 奶油奶酪200克 淡奶油180克 糖50克 戚风蛋糕片1片 巧克力100克  芒果装饰少许 吉利丁片2片10克 牛奶30克


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心的小耗子  嫩肯定是开蛋糕房的  发表于 2013-4-1 12:40
已有 1 人评分经验值 收起 理由
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6蛋的戚风,做了7个杯子,一个三能的8寸方慕斯模。

QQ截图20130401111552.jpg



模具用锡纸包底,取一片稍小的蛋糕片铺底下。

QQ截图20130401111600.jpg





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芒果去皮200克。

QQ截图20130401111840.jpg



加入糖50克,搅拌机里打成芒果泥。

QQ截图20130401111847.jpg





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奶油奶酪200克室温软化。

QQ截图20130401113324.jpg



放入搅拌机里和芒果泥一起打成泥状。

QQ截图20130401113334.jpg





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淡奶油6分打发。

QQ截图20130401113412.jpg



和芒果奶酪泥搅拌均匀。

QQ截图20130401113419.jpg





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吉利丁片2片冷水泡软。

QQ截图20130401113640.jpg



放入30克牛奶中温水隔水融化。

QQ截图20130401113607.jpg








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融化至无颗粒。

QQ截图20130401114354.jpg



倒入奶酪芒果泥中搅拌均匀。

QQ截图20130401114402.jpg





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倒入蛋糕片上。冷藏4个小时。

QQ截图20130401114452.jpg



100克巧克力50度温水融化,装入裱花袋中,下面剪一个很小的口。

QQ截图20130401114504.jpg





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慕斯透明围边照着模具大小剪下4条,用溶化的巧克力在上面画栅栏状,放一会就成型。

QQ截图20130401114903.jpg



四个小时后慕斯脱模

QQ截图20130401115041.jpg





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好详细的步骤哦
糖糖妈

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2010-10-04 
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最会炒

原材料:芒果肉200克 奶油奶酪200克 淡奶油180克 糖50克 戚风蛋糕片1片 巧克力100克  芒果装饰少许 吉利 ...
嫩肯定是开蛋糕房的

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幸福石头家家家  我同意,好专业~  发表于 2013-4-2 09:28

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围上一片巧克力栅栏,慕斯围边冲外,粘牢后,小心撕去玻璃纸。

QQ截图20130401140234.jpg



围好四周。将芒果去皮核,切粒装饰蛋糕上。

QQ截图20130401140249.jpg





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一高兴又做了蔓越莓饼干,腰果玛格丽特和意大利坚果饼干。包装装盒一起送朋友喽。

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下面的小饼干做的好可爱,好想吃呢。

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那个围边怎么做的 TT

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回复 壮壮妈美食厨房 的帖子

哇塞这个好有食欲呀,那么多的芒果

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嫩肯定是开蛋糕房的
我同意,好专业~
瑞宝贝

高 二

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太诱惑人了,口水~
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【壮壮妈美食厨房】巧克力围边芒果芝士蛋糕
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