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发表于 2013-4-10 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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原料:地瓜  糖  

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地瓜两个(最好选红瓤地瓜

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削皮切滚刀块。

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油锅六成热时放入地瓜块。

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中火炸至金黄色,控油备用。

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锅中倒入适量水,加糖融化并不断搅拌,经过两次大泡变小泡(第一次是水的变化,第二次是糖的变化),糖的颜色刚开始变深时,倒入炸好的地瓜块,离火,炒至地瓜块均匀裹上糖稀,装盘。

我熬的糖有点多,地瓜有点少,所以糖稀有点厚了,不过拔丝的效果还是很不错滴

吃的时候用筷子沾点凉开水,还不粘。

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看着我饿了。

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熬糖是个技术活.

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一直想做,但真心做不好啊。好羡慕亲!

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拔丝的效果真不错!

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minizhutou 发表于 2013-4-14 21:32
回复 煊苇 的帖子

俺的最爱之一,可惜老是不会熬糖啊

我也是很爱这个,但是同样熬糖都很失败。。

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学习了,回去自己也做

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哇,看着好有食欲啊

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看大家的言论,熬糖很难啊。
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【煊苇の美食之旅】拔丝地瓜
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