糖妈自制：无敌可爱诱惑的樱花蛋白小饼干！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-5-16 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这款饼干，超级喜爱。

口感很像嘉宝的酸奶溶豆。下次我打算加点酸奶进去试试看。

这个配方的糖比较多，我已经减量了，可还是很甜。真有点受不了。

还有，配方上是用的草莓粉，我家没有，我用了两种，红曲粉和紫薯粉。

孩子们可喜欢了~

樱花蛋白饼干主料:蛋白1个细砂糖40克糖粉40克草莓粉4克玉米淀粉3克柠檬汁1/4小t

樱花蛋白饼干的制作步骤:
1 用电动打蛋器低速打发蛋白使其整体形成粗泡的状态后，加入1/3的细砂糖继续打发。打发至泡沫呈蓬松状态后再加入1/3的细砂糖继续打发。
2 待泡沫体积更加膨胀，而且变得更加浓稠、富有光泽后，再加入剩下的细砂糖和柠檬汁继续打发，一直打发至蛋白呈干性发泡的状态，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角即可。

3 将过筛后的糖粉、草莓粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白中。

4 用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡皮刮刀由下至上轻轻快速翻拌以防止蛋白消泡。
5 将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花嘴的裱花袋中，在铺有高温油纸的烤盘上，按需求挤出不同大小的樱花状蛋白霜。

6 放入预热的烤箱，以100℃烘烤1小时左右，熄火后焖20分钟左右。（低温烘烤蒸发蛋白霜的水分之后用余热进一步完全烤干水分）。

已有 2 人评分	经验值	私房钱	收起理由
牛奶糖6号		+ 100
鬼鬼小跳	+ 25		很像小时候吃的那种打虫子的糖，哈哈.

总评分: 经验值 + 25 私房钱 + 100 查看全部评分

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沙发

发表于 2013-5-16 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我赛，牛

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心的小耗子呵呵其实很简单发表于 2013-5-17 13:11

淇淇妈妈

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板凳

发表于 2013-5-17 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇这个看诱人啊收藏先

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心的小耗子 O(∩_∩)O~ 发表于 2013-5-17 13:11

七八月的茄子

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地板

发表于 2013-5-17 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像小时候吃的那种糖豆豆！

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心的小耗子口感不是哦发表于 2013-5-17 13:12

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5^#

发表于 2013-5-17 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，糖粉和草莓粉都在哪买的啊

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心的小耗子网上买的发表于 2013-5-17 13:12

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6^#

发表于 2013-5-17 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害哦

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心的小耗子其实很简单滴发表于 2013-5-17 13:12

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7^#

发表于 2013-5-17 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复心的小耗子的帖子

太好看饿

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心的小耗子也很好吃呢发表于 2013-5-17 13:12

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8^#

发表于 2013-5-17 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，周末回家也鼓捣一个~

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心的小耗子嗯试试看吧发表于 2013-5-17 13:12

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

9^#

发表于 2013-5-17 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我赛，牛

呵呵其实很简单

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

10^#

发表于 2013-5-17 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇这个看诱人啊收藏先

O(∩_∩)O~

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

11^#

发表于 2013-5-17 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像小时候吃的那种糖豆豆！

口感不是哦

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

12^#

发表于 2013-5-17 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，糖粉和草莓粉都在哪买的啊

网上买的

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-5-17 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害哦

其实很简单滴

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-5-17 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复心的小耗子的帖子

太好看饿

也很好吃呢

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

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发表于 2013-5-17 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，周末回家也鼓捣一个~

嗯试试看吧

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发表于 2013-5-17 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复心的小耗子的帖子

手好巧啊

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心的小耗子其实很简单哦发表于 2013-5-17 15:41

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17^#

发表于 2013-5-17 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么能挤出这种形状呢，我怎么总不成功。挤出来那个难看呀。是裱花嘴不对吗，我是中号的。

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心的小耗子嗯我估计就是我用的是小号的发表于 2013-5-17 15:41

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发表于 2013-5-17 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃

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心的小耗子自己做来尝尝发表于 2013-5-17 15:41

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发表于 2013-5-17 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害~~~~~~

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心的小耗子其实好做的发表于 2013-5-17 15:41

心的小耗子

糖糖妈

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最会炒

20^#

发表于 2013-5-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么能挤出这种形状呢，我怎么总不成功。挤出来那个难看呀。是裱花嘴不对吗，我是中号的。 ...

嗯我估计就是我用的是小号的

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