老公生日-自制黑森林蛋糕

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幸福小桃桃

三年级

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私房钱: 468
宝宝生日: 2013-12-01
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没有樱桃酒，没有黑樱桃，一款不正宗的黑森林蛋糕依然让我做的很开心，家人吃的很高兴。有朋友要我做的方子，以前在人人网上写，现在越来越喜欢妈网，就写在这里了，不嫌弃的可以试试哦。
8寸圆模的配料：鸡蛋5个，低筋面粉75克，可可粉30克，细砂糖50克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），色拉油65ML，水65ML，泡打粉4/5小勺（我这次做的忘记放了，东西摆在眼前，都能忘了，事实证明不加也很好

烘焙：中层170度 1小时左右（我的烤箱是长帝的，哪个型号不太记得了，时间要根据自己烤箱不同而定，自己试着来吧）
步骤：
1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要无油无水，用电动打蛋器把蛋白打发，打发过程中分三次加入白砂糖。
2.当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
3.打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4.把5个蛋黄加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
5.依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
6.、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌均匀。
7.将混合好的蛋糕糊倒入模具，模具在桌上用力震两下，把内部的气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，冷却后脱模。