零难度美味！给新手美妈的两道出彩宴客菜，有图有真相！芦笋上上签+菠菜虾仁塔，赞！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2016-4-17 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:28 编辑

很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。
上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。
这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！

芦笋上上签.jpg

芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个)

1用刀将青柠的皮切下；

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沙发

发表于 2016-4-17 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2去除内层的白色；

3先切成细丝；

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板凳

发表于 2016-4-17 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4再用拉切法切成细末；

5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；

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地板

发表于 2016-4-17 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；

7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；

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发表于 2016-4-17 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 22:57 编辑

8芦笋这次挑选的是比较细小的那种，非常嫩，只要用盐水清洗浸泡一下，切去1CM的根部，再切成两段备用；

9锅中烧开水后，滴入几滴橄榄油，放入芦笋焯熟即可；

10装盘即可，蘸酱食用。

芦笋上上签.jpg

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6^#

发表于 2016-4-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10装盘即可，蘸酱食用。

芦笋上上签.jpg

小窍门：
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；
2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。

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7^#

发表于 2016-4-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10装盘即可，蘸酱食用。

芦笋上上签.jpg

小窍门：
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；
2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。

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发表于 2016-4-17 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，支持一下

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9^#

发表于 2016-4-17 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

脆嫩的菠菜配合鲜甜的虾仁，低脂健康又营养。

虾仁菠菜塔.jpg

点评

青桂源果果卖相真好！发表于 2016-4-26 09:47

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发表于 2016-4-17 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虾仁 (15个) 菠菜 (200g) 小葱 (适量) 生姜 (适量)
盐 (1克) 香油 (适量)
1材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。

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发表于 2016-4-17 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下

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发表于 2016-4-18 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。好有食欲啊

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发表于 2016-4-21 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

棒棒的，谢谢分享~

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

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发表于 2016-4-26 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

脆嫩的菠菜配合鲜甜的虾仁，低脂健康又营养。

卖相真好！

丽娅的家居小屋

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发表于 2016-4-26 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 didorace 的帖子
4再用拉切法切成细末；

5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；

...

嗯，营养美味，赞👍
来自[妈妈网Android版]

格芮思钢琴GracePiano

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青岛通

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发表于 2016-4-27 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

简单的食材和配料，最后做出来好精致，支持一下

|14612112355723

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发表于 2016-4-28 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞，学起来

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