晒晒终于做成功的戚风蛋糕~ - 青岛美食

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鬼鬼小跳

萱儿

硕士

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主题

之前做过两次戚风，第一次因为蛋白打发不到位没发成功，第二次因为烤制时间不够里面湿湿的。不死心的我再次尝试，这次终于成功了~~

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鬼鬼小跳

萱儿

硕士

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沙发

一次做了俩，一个8寸，加了南瓜粉。一个6寸，加了紫薯粉。

南瓜的是先做的，一开始烤了一个小时，150度。拿出来后发现里面还是有点湿，而且回缩了。

紧接着又做了个6寸的紫薯戚风。这次148度烤了一个半小时。终于烤成功了！

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蛮蛋蛋

大本

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板凳

为什么我的戚风都回缩了呢

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鬼鬼小跳

萱儿

硕士

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地板

回复蛮蛋蛋的帖子

我那个8寸的南瓜戚风也回缩了。我觉得一个是蛋白一定要打发到位，第二个一定要低温长时。试试温度低点，时间长点。我这俩配方都严格，蛋白也打发到位。唯一区别就是烘烤时间第二个多了办个钟头

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蛮蛋蛋

大本

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5^#

回复鬼鬼小跳的帖子

据说电饭煲做得比烤箱烤的好吃

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鬼鬼小跳

萱儿

硕士

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6^#

回复蛮蛋蛋的帖子

呃，好像很久很久以前我没买烤箱的时候用电饭煲做过，我都忘了啥味了，啊哈哈

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greatwallzcc

高二

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7^#

呵呵，不错

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美美的美妈

高一

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8^#

很不错！回缩，我的经验也是没烤熟

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adiaoqiao

大专

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9^#

亲，你说的回缩是考到中间的时候比较高，尤其是中间比较鼓，烤完之后就矮了一点吗？

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mqbjmq

大本

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10^#

做得真不错呢

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鬼鬼小跳

萱儿

硕士

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11^#

回复 adiaoqiao 的帖子

对啊，本来是突出来的，拿出来后倒扣了也凹进去了

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晒晒终于做成功的戚风蛋糕~

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