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本帖最后由 BBS0000000 于 2013-10-12 17:08 编辑
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比萨好吃，要做出好吃的比萨却是个费时费力的活儿。做出好吃的比萨，揉面、发酵、熬比萨酱，一个也不能少。说真的，比萨确实好吃，在很饿的情况下，每次去西餐厅除了点份菲力牛排外，还要来一份水果比萨，怎么说呢，比萨吧，我还就喜欢水果味的，咸甜适中，口感超棒~！好吧，死党今天吃的都颤抖了，这么足的料，会亏本的！我想说，自己人吃的，往死里整吧，怎么好吃怎么整！
擦擦手掌开始揉面吧~【水果比萨】参考分量：9寸铁盘比萨2个
配料：
【比萨面饼】：高筋面粉300克、酵母6克、温水160克、糖15克、盐6克、黄油30克
【奶油白酱】：鲜奶油20克、牛奶120克、黄油28克，低筋面粉20克，盐少许
【比萨馅料】：水果罐头适量、香蕉一根、马苏里拉奶酪适量
烘焙：烤箱中下层，上下火210度，20分钟
制作方法：
【比萨面饼】：
1、将酵母倒在温水里融化成酵母液。
2、把酵母液倒进高筋面粉、糖和盐里。
3、揉至生筋，用手剥开会看到一层层的结构。
4、加入黄油，继续揉。
5、随着揉面的进行，黄油会逐渐被面团吸收，揉至光滑有弹性。
6、覆上保鲜膜，室温发酵至双倍大。
7、用手按扁面团，排出空气，分割成2份放冰箱冷藏备用。
【奶油白酱】：
1、将鲜奶油和牛奶倒入锅中煮沸。
2、放入20克黄油，小火融化，然后加入面粉炒匀。
3、加入奶油牛奶混合液、8克黄油和少许盐拌匀即成奶油白酱备用。
【比萨馅料】：
1、将水果罐头沥干水分。
2、香蕉切片。
3、马苏里拉切丝备用。
【水果比萨】：
1、取出一块面团排除空气，揉匀，室温松弛一刻钟。
2、用擀面杖擀成9寸大小。
3、将面饼装进铁盘内，刷上奶油白酱并用叉子将比萨饼扎洞。
4、撒一层马苏里拉，放入一层厚厚的水果，再放一层香蕉片，再撒一层马苏里拉。
5、送进烤箱210度上下火，20分钟，中下层。
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发表于 2013-10-12 16:40
嫩是正好赶上俺直播了 真是缘分那
