蟹的N+1种便利做法，炸烤炒焖汤吃货必看！我列举一些，欢迎大家来补充！！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：青岛妈妈网 » 青岛美食 » 蟹的N+1种便利做法，炸烤炒焖汤吃货必看！我列举一些，欢迎大家来补充！！

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 20 \| 浏览: 2674 \|倒序浏览 \| 字体: tT [柴米油盐] 蟹的N+1种便利做法，炸烤炒焖汤吃货必看！我列举一些，欢迎大家 ... [复制链接]

Rank: 14

私房钱: 3462
宝宝生日: 2011-06-17
积分: 2792
UID: 11551959

主题

发表于 2013-11-15 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由脱离城市于 2013-11-15 17:08 编辑

作为最纯粹的出生在海边的人，螃蟹喜生吃，
　　然而由于很多原因，很多人吃不得生蟹
　　甚至吃了以后上吐下泻
　　我只想对天长叹，美味如斯，遇不到知音，哈哈
　　当然，如果对现在的海水质量，空气质量都不放心的话，那还是建议煮熟了吃吧

　　呃，螃蟹还是得要活的，这是基本要素
　　冬天到了，可能做呛蟹的螃蟹是死蟹，但是海水蟹如果死去时间不长
　　做成呛蟹也不太影响品质，关键看膏红
　　至于自己家吃嘛，活的还是必需的

排排坐，看蟹肚脐，就知道是母蟹了，母蟹有膏，雄蟹有黄

我不会挑蟹，但是有膏的螃蟹还是挺容易辨认的，对着亮光，看一看
　　蟹盖角落里看到黄黄的就是膏啦，这个还没到角，所以膏一般

Rank: 14

私房钱: 3462
宝宝生日: 2011-06-17
积分: 2792
UID: 11551959

沙发

发表于 2013-11-15 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

介绍几种生吃螃蟹的方式
　　第一种:做蟹股
　　洗干净螃蟹，解去绑螃蟹的橡皮筋，如果你害怕螃蟹张牙舞爪，那我是这么干的直接冷冻箱30分钟，它就麻木啦，然后把螃蟹拆分，切成一股一股
　　准备点蒜末，盐，一层蒜末一层盐，量不要太多，完了盖个盖子或者保鲜袋扔冰箱半天就可以食用了，蘸醋吃，味道极好，有新鲜螃蟹的鲜甜味
　　这个滋味，喜欢吃的人一定看到会留口水的~

冷藏了半天后的蟹股

装盘，备醋，开吃

Rank: 14

私房钱: 3462
宝宝生日: 2011-06-17
积分: 2792
UID: 11551959

板凳

发表于 2013-11-15 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二种：呛蟹

　　呛蟹更没什么技术难度了，准备一大锅饱和盐水
　　所谓的饱和盐水，就是盐用开水冲化。一直到盐不会再溶解为止，就是饱和盐水了
　　把螃蟹放在里面，冷了以后的饱和盐水完全覆盖住，一天一夜后，就可以吃了
　　我们平时看到淘宝卖的呛蟹或者人家过年的时候吃的呛蟹，就是这么做的

　　不吃，也要把它们拿出来。沥干水，用保鲜袋装好，放在冷冻箱里，可以存储蛮久
　　有些冷库会在货源充足的时候做好呛蟹，包装好，
　　过年的时候卖的可贵了，储藏温度越低，越有利于保存
　　我也会为自己私藏一点，呛好的螃蟹沥干水用报纸包好，放在冷冻室，想吃的时候弄一个。

膏还是略显得少了点，不过贵在活的，口感很棒

点评

luckyzhouyan 我很小的时候家里经常吃炝蟹，现在为了健康，吃的很少了，真的很咸发表于 2013-11-18 10:53

心的小耗子会不会太咸？发表于 2013-11-18 08:39

Rank: 14

私房钱: 3462
宝宝生日: 2011-06-17
积分: 2792
UID: 11551959

地板

发表于 2013-11-15 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第三种：蟹生

　　这个更快捷，但是对螃蟹要求更高，一定要活的啊
　　毕竟腌制20分钟就开吃了
　　味道嘛，哎，吃过忘不了

制作方法跟蟹股无异，就是在于调料直接倒在蟹股里
　　调料的配制是重点：料酒+生抽+白糖+蒜末葱末姜末+香醋+香油+白胡椒粉
　　倒在里面，拌匀，20-30分钟就可以。

点评

素妍纤姿看上去很好吃，但是，我觉得很残忍发表于 2013-11-18 12:06

Rank: 14

私房钱: 3462
宝宝生日: 2011-06-17
积分: 2792
UID: 11551959

5^#

发表于 2013-11-15 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说了这么多，写了这么多，还是那句话，生蟹味美，但是要适量
　　过敏的童鞋千万不要冒险，毕竟身体才是最重要的
　　美味有风险，尝食需谨慎！

已有 1 人评分	经验值	私房钱	收起理由
鬼鬼小跳	+ 50	+ 50	好棒啊，从来没吃过生蟹子啊

总评分: 经验值 + 50 私房钱 + 50 查看全部评分

奋斗钱小妹

Rank: 15

私房钱: 4840
宝宝生日: 2009-12-02
积分: 3884
UID: 11565633

6^#

发表于 2013-11-15 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是生的做法，我不太敢吃生冷，肠胃不好。不过方法挺实用的，推给朋友看看

Rank: 14

私房钱: 3271
宝宝生日: null
积分: 2176
UID: 6570369

7^#

发表于 2013-11-15 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主不怕拉肚子~~不过看起来的确诱人。。。可以尝试一下第3个。。。。

佳佳爱涵涵

Rank: 2 Rank: 2

私房钱: 20
宝宝生日
积分: 20
UID: 11692902

8^#

发表于 2013-11-15 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真想吃啊，能快递嘛。四川没有哇

点评

玛丽莲肉蛋你在四川啊？发表于 2013-11-16 23:34

玛丽莲肉蛋

Rank: 14

私房钱: 3680
宝宝生日: null
积分: 2465
UID: 11565541

9^#

发表于 2013-11-16 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真想吃啊，能快递嘛。四川没有哇

你在四川啊？

心的小耗子

糖糖妈

Rank: 21

私房钱: 74441
宝宝生日: 2010-10-04
积分: 59477
UID: 4094440

最会炒

10^#

发表于 2013-11-18 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二种：呛蟹

　　呛蟹更没什么技术难度了，准备一大锅饱和盐水

会不会太咸？

Rank: 20

私房钱: 34660
宝宝生日: 2012-01-25
积分: 31290
UID: 6118917

11^#

发表于 2013-11-18 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复脱离城市的帖子

看起来很美味，没生吃过

Rank: 14

私房钱: 3462
宝宝生日: 2011-06-17
积分: 2792
UID: 11551959

12^#

发表于 2013-11-18 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心的小耗子发表于 2013-11-18 08:39
会不会太咸？

会，跟腌蟹子差不多，孩子还是少吃。大人可以尝试一下。

Rank: 19

私房钱: 24559
宝宝生日: 2009-05-08
积分: 19233
UID: 7592635

13^#

发表于 2013-11-18 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

do喜欢生吃俺的最爱呵呵平时做的最多的就是第三种了，不用等时间。

Rank: 14

私房钱: 3462
宝宝生日: 2011-06-17
积分: 2792
UID: 11551959

14^#

发表于 2013-11-18 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

minizhutou 发表于 2013-11-18 09:37
回复脱离城市的帖子

看起来很美味，没生吃过

这样吃起来方便一点，大家也可以补充其他的吃法呀~

Rank: 14

私房钱: 3462
宝宝生日: 2011-06-17
积分: 2792
UID: 11551959

15^#

发表于 2013-11-18 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0508小魔头发表于 2013-11-18 09:59
do喜欢生吃俺的最爱呵呵平时做的最多的就是第三种了，不用等时间。

同道中人！！

Rank: 15

私房钱: 3388
宝宝生日: 2012-01-07
积分: 3577
UID: 7528451

16^#

发表于 2013-11-18 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求更新，求N，炸炒焖还没说呢

桐桐妈

Rank: 20

私房钱: 39128
宝宝生日: 2010-07-07
积分: 35024
UID: 7956270

17^#

发表于 2013-11-18 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二种：呛蟹

　　呛蟹更没什么技术难度了，准备一大锅饱和盐水

我很小的时候家里经常吃炝蟹，现在为了健康，吃的很少了，真的很咸

Rank: 25

私房钱: 16632
宝宝生日: 2011-04-12
积分: 15371
UID: 7854945

青岛通

18^#

发表于 2013-11-18 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第三种：蟹生

　　这个更快捷，但是对螃蟹要求更高，一定要活的啊

看上去很好吃，但是，我觉得很残忍

Rank: 14

私房钱: 3520
宝宝生日: 2011-06-12
积分: 2510
UID: 11798842

19^#

发表于 2013-11-18 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给楼主补充一个，我很喜欢的吃法：
【螃蟹粉丝煲】
做法：
调味料：生抽、老抽、黄酒、胡椒粉
1、螃蟹宰杀干净后斩大块
2、粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温
3、剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂
4、准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用
5、锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒
6.、煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可

点评

脱离城市谢谢！！这个看起来好像更好吃发表于 2013-11-19 16:00

Rank: 14

私房钱: 3462
宝宝生日: 2011-06-17
积分: 2792
UID: 11551959

20^#

发表于 2013-11-19 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给楼主补充一个，我很喜欢的吃法：
【螃蟹粉丝煲】
做法：

谢谢！！这个看起来好像更好吃

‹ 上一主题|下一主题 ›

蟹的N+1种便利做法，炸烤炒焖汤吃货必看！我列举一些，欢迎大家 ...

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013572公安机关备案号：44010602000096Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部